account_circleไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นแล้วกดปุ่มเมื่อคุณต้องการอาหารให้อิ่มท้องในเวลารวดเร็ว บางทีความง่ายของการทำ สมูทตี้ อาจเป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ได้รับความนิยมมาก รวมปัจจัยด้านความสะดวกสบายเข้ากับความสามารถในการปรับแต่งส่วนผสมด้วยอาหารที่หลากหลาย และข้อเท็จจริงที่ว่าสมูทตี้มีรสชาติอร่อย จึงไม่น่าแปลกใจเลยที่ตลาดสมูทตี้ทั่วโลกจะมีมูลค่ามากกว่า 27 พันล้านดอลลาร์ แต่สมูทตี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพจริงหรือ?
สิ่งที่สามารถทำให้สมูทตี้มีสุขภาพดีหรือไม่ดีต่อสุขภาพได้
สมูทตี้มักทำโดยการผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น ผลไม้ ผัก นม และโยเกิร์ต แต่ก็ถือว่าพอใช้ได้สำหรับอะไรก็ได้ เนื่องจากมีหลายวิธีในการสร้างสมูทตี้ แต่การตัดสินว่าสมูทตี้จะดีต่อสุขภาพหรือไม่นั้น มักขึ้นอยู่กับว่าใช้อะไรเป็นส่วนผสมบ้าง
ตัวอย่างสมูทตี้ที่อาจไม่ดีต่อสุขภาพขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ ได้แก่ กล้วย 2 ลูก โยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่เติมน้ำตาล 1 ที่ น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ และนม 1 ส่วน ถือเป็นสูตรสมูทตี้ที่อร่อย แต่กลับไม่มีความสมดุลระหว่างคาร์โบไฮเดรต ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เส้นใยอาหาร และโปรตีนเพราะมีน้ำตาลมากกว่า 65 กรัม โดยที่ 33 กรัมเป็นน้ำตาลที่เติมเข้าไป (ไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ) ซึ่งหมายความว่าสมูทตี้มีน้ำตาลมากกว่าโซดาปกติกระป๋อง น้ำตาลไม่ใช่สิ่งชั่วร้าย แต่นั่นมันเยอะมาก เพราะเราควรจำกัดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มในแต่ละวันให้ไม่เกิน 25 ถึง 36 กรัมต่อวัน (ขึ้นอยู่กับเพศ) เนื่องจากการบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ ฉะนั้น การเพลิดเพลินกับสมูทตี้ไปพร้อมๆ กับการรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีนั้นเป็นไปได้ด้วยความสมดุลที่เหมาะสมของส่วนผสมที่มีคาร์โบไฮเดรต ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไฟเบอร์ และโปรตีน
วิธีทำสมูทตี้ที่สมดุล และมีคุณค่าทางโภชนาการ
สมูทตี้อาจเป็นทางเลือกที่อุดมด้วยสารอาหารหรือเป็นแหล่งรวมน้ำตาลก็ได้ ขึ้นอยู่กับว่าทำปริมาณเท่าใด ในการทำสมูทตี้ที่สมดุลและมีสารอาหารเข้มข้นที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ที่ดีต่อสุขภาพ และจะไม่ทำให้ท้องของคุณบ่นหลังจากที่คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มไม่นาน รวมถึงส่วนผสมต่อไปนี้สามารถช่วยได้:
- โปรตีน: สารอาหารที่สำคัญนี้ช่วยให้รู้สึกอิ่ม แม้ว่าผงโปรตีนจะเป็นทางเลือก ไม่จำเป็นต้องใช้อาหารเสริมเพื่อเพิ่มโปรตีนลงในสมูทตี้ มีแหล่งโปรตีนทั้งอาหารมากมายที่สามารถเพิ่มลงในสมูทตี้ได้ เช่น กรีกโยเกิร์ตธรรมดา คอทเทจชีสหรือเนยถั่ว
- ผลไม้: ใช้ผลไม้สดหรือแช่แข็งเพื่อเพิ่มความหวานและพลังงานตามธรรมชาติ (เช่น ลูกพรุนไม่มีเมล็ดและกล้วยแช่แข็ง เพื่อเพิ่มรสชาติโดยไม่เติมน้ำตาล)
- ไขมัน: ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพื่อความอิ่มมากขึ้น เช่น เนยถั่ว อะโวคาโด หรือเมล็ดเชีย
- ผัก: เพิ่มผักเพื่อเติมและไฟเบอร์เพื่อสุขภาพลำไส้ รวมถึงสารอาหารรอง ลองผักจืดๆ เช่น ดอกกะหล่ำข้าวแช่แข็งหรือซูกินี แม้แต่ผักใบเขียวอย่างผักโขมหรือคะน้าก็สามารถถูกรสชาติอื่นๆ ของสมูทตี้ปกปิดได้อย่างง่ายดาย ซึ่งหมายความว่านี่เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการลอง
- ของเหลว: คุณจะต้องใช้ของเหลวเพื่อปั่นสมูทตี้ให้เข้ากัน คุณสามารถดื่มน้ำหรือเลือกชนิดที่มีสารอาหารเพิ่มเติม เช่น นม นมทางเลือกจากพืช น้ำ มะพร้าวหรือน้ำผลไม้ 100 เปอร์เซ็นต์
ดังนั้น ในการทำสมูทตี้เวอร์ชั่นอร่อยและสุขภาพดี แค่ลองใส่กล้วยเพียงลูกเดียวแทนสองลูก เติมกรีกโยเกิร์ตธรรมดา แทนโยเกิร์ตที่มีน้ำตาลสูงและโปรตีนต่ำ เติมลูกพรุนแทนน้ำผึ้งเพื่อความหวานตามธรรมชาติ และเติมกะหล่ำดอกแช่แข็ง เพื่อเพิ่มเส้นใย โปรตีนและสารอาหารเพิ่มมากขึ้น พร้อมช่วยเติมพลังงานให้กับร่างกายโดยไม่ต้องเสี่ยงต่อภาวะน้ำตาลพัง การเติมเมล็ดแฟลกซ์ หรือเมล็ดเจียลงในสมูทตี้จะช่วยเพิ่มสารอาหารได้มากขึ้นไปอีก
เมื่อคำนึงถึงหลักเกณฑ์ทั่วไปในการสร้างสมูทตี้ คุณจะมีตัวเลือกที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจำนวนมากพิจารณาว่าเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ และยังช่วยให้คุณรู้สึกพึงพอใจไปอีกนานหลังจากดื่มสมูทตี้ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าทุกคนมีความต้องการที่แตกต่างกัน และสิ่งที่อาจถือว่า “ดีต่อสุขภาพ” สำหรับคนคนหนึ่งอาจไม่เหมาะสมที่สุดสำหรับอีกคนหนึ่ง หากมีข้อสงสัย ให้ปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อรับคำแนะนำเฉพาะตัวมากขึ้นว่าส่วนผสมสมูทตี้ชนิดใดที่เหมาะกับตัวเอง
ภาพ : Pexels
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ