account_circleBlue by Alain Ducasse (บลู บาย อลัง ดูคาส) ห้องอาหารฝรั่งเศสระดับมิชลินสตาร์ ฉลองครบรอบ 5 ปี ด้วยเทศกาลอาหารสุดพิเศษที่จะตราตรึงในความทรงจำ ในวันเสาร์ที่ 23 พฤศจิกายน 2567 ห้องอาหารที่มีความโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์แห่งนี้นำเสนอ 4 Hands Dinner สุดเอกซ์คลูซีฟ โดยความร่วมมือระหว่างเชฟ Wilfrid Hocquet (วิลฟริด ฮอคเกต์) เอ็กเซ็กคูทีฟเชฟแห่ง Blue by Alain Ducasse และเชฟ Joris Rousseau (โชรีส์ รูส์โซ) ผู้มีวิสัยทัศน์ไกลและผู้อยู่เบื้องหลังความโด่งดังของร้าน Feuille ในฮ่องกง
งานนี้จะเป็นการเฉลิมฉลองศิลปะแห่งการทำอาหาร ผสานความหลงใหลของเชฟวีลฟรีดในการจับคู่วัตถุดิบระดับพรีเมียมจากฝรั่งเศสและวัตถุดิบท้องถิ่น เข้ากับความทุ่มเทของเชฟโชรีส์ ในการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่สอดคล้องกับฤดูกาลและมีความยั่งยืน แขกผู้มาเยือนจะได้สัมผัสกับความผสมกลมกลืนแห่งรสชาติที่สะท้อนแนวทางอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟทั้งสอง ถ่ายทอดแก่นแท้ของอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยท่ามกลางบรรยากาศอันหรูหราของ Blue by Alain Ducasse เมนูที่คัดสรรมาเป็นพิเศษนี้ราคา 7,500 บาท++ โดยจะให้บริการทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำในวันดังกล่าว
ร้าน Feuille ซึ่งตั้งอยู่ในย่านเซ็นทรัล ฮ่องกง อยู่ภายใต้การดูแลของเชฟโชรีส์ รูส์โซ ที่เกิดในปารีส ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์หนึ่งดาวและมิชลินกรีนสตาร์จากอาหารฝรั่งเศสที่ได้แรงบันดาลใจจากธรรมชาติ เชฟโชรีส์ได้ฝึกฝนทักษะในร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ทั่วฝรั่งเศส โดยได้รับอิทธิพลจากเชฟชื่อดังอย่าง Guy Martin (กาย มาร์ติน) และ Yannick Alléno (ยานีค อาเลโน) ที่ร้าน Feuille เชฟโชรีส์ผสมผสานความรักในธรรมชาติเข้ากับเทคนิคอันประณีตตามแบบฉบับฝรั่งเศส นำเสนอเมนูอาหารที่คำนึงถึงความยั่งยืนและเต็มเปี่ยมด้วยรสชาติ ปรุงด้วยวัตถุดิบออร์แกนิกจากท้องถิ่น เมนูอาหารเพื่อการลิ้มลอง (tasting menu) แบบมัลติคอร์สของเขาได้แรงบันดาลใจจากธรรมชาติและวงจรชีวิตของพืช โดยอาหารทุกจานใช้แนวคิด “root-to-shoot” หรือจากรากถึงยอด ไฮไลท์ ได้แก่ ยี่หร่า-ไข่-ข้าวโพดหวาน ฟักทอง-กั้งกระดาน-หญ้าฝรั่น และเห็ด-นกพิราบ-แบล็กเคอแรนต์
นับเป็นโอกาสหาได้ยากที่นักชิมไม่ควรพลาด และเป็นโอกาสที่จะได้สัมผัสรสชาติจากความร่วมมือระหว่างเชฟชั้นนำของเอเชียทั้งสองท่าน พร้อมร่วมดื่มฉลอง 5 ปีแห่งนวัตกรรมและความเป็นเลิศด้านอาหารของ Blue by Alain Ducasse ขอแนะนำให้จองล่วงหน้าเพราะที่นั่งมีจำนวนจำกัด
สำรองที่นั่งได้ที่ โทร. +66(0)6-5731-2346 หรืออีเมล [email protected]
