ปักหมุดฉลองเทศกาลแห่งความรักที่ Blue By Alain Ducasse ณ ไอคอนสยาม

เปิดประสบการณ์มื้อสุดโรแมนติกฉลองเทศกาลวาเลนไทน์ปีนี้ที่ Blue by Alain Ducasse (บลู บาย อลัง ดูคาส) ณ ไอคอนสยาม เต็มอิ่มกับอาหารฝรั่งเศสไฟน์ไดนิ่งสุดหรูรังสรรค์ขึ้นใหม่โดยเชฟวิลฟริด ฮ็อคเกต (Wilfrid Hocquet) ให้คุณและคนพิเศษได้ปักหมุดหมายสำคัญบนเส้นทางรักแสนหวานพร้อมดื่มด่ำทัศนียภาพงดงามของโค้งน้ำเจ้าพระยาเคล้าไวน์ชั้นดีและแชมเปญวินเทจรสเลิศ

ปักหมุดฉลองเทศกาลแห่งความรักที่ Blue By Alain Ducasse ณ ไอคอนสยาม

ต้อนรับเทศกาลวันแห่งความรักที่ใกล้เข้ามา Blue by Alain Ducasse โดยเชฟวิลฟริด ฮ็อคเกต รังสรรค์คอร์สเมนูพิเศษ “Valentine’s Weekend” ให้คุณและคนพิเศษได้ลิ้มรสอาหารฝรั่งเศสในความทรงจำที่ดัดแปลงให้ร่วมสมัย ตื่นตาตื่นใจด้วยศิลปะการปรุงอาหารไฟน์ไดนิ่งสุดหรูที่เปลี่ยนวัตถุดิบตามฤดูกาลของแต่ละจานให้เป็นงานศิลปะรสเลิศที่ไม่ซ้ำใคร สัมผัสประสบการณ์มื้อสุดโรแมนติกนี้พร้อมดื่มด่ำทัศนียภาพงดงามของโค้งน้ำเจ้าพระยาที่งดงามที่สุดในมหานคร เคล้าไวน์ชั้นดีและแชมเปญวินเทจรสเลิศโดยคอร์สเมนูพิเศษฉลองวาเลนไทน์มีให้เลือกทั้งแบบเซ็ตกลางวัน 7 คอร์ส และเซ็ตมื้อค่ำ 9 คอร์ส ซึ่งจะให้บริการระหว่างวันที่ 12 -14 กุมภาพันธ์ 2565 เท่านั้น

คอร์สเมนูพิเศษฉลองค่ำคืนแห่งความรักมีทั้งหมด 9 คอร์ส (ราคา 8,500 บาท ++) เริ่มต้นด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยด้วยหอยนางรมฟริยองดิสสดเสิร์ฟโรยกรานิต้าแชมเปญ และราวิโอลียัดไส้บัตเตอร์นัทควอชในซุปใสเป็ดและกระวาน ตามด้วยหอยเชลล์บริตตานีย่างเคียงด้วยควินัวกรอบ สลัดลูกแพร์และผักชิโครี และราดซอสลูกแพร์ที่เป็นเอกลักษณ์ถัดมาเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านพายปิทิวิเยร์ (Pithivier) ยัดไส้ไก่โรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลดำฝานบางชูรสฉ่ำหอม ตามด้วยซูเฟลชีสโบฟอร์ตเคียงด้วยหน่อไม้ฝรั่งขาว ซอสหน่อไม้ฝรั่งขาวผสมเหล้าเวอร์มุต “นอยลี แพรต (Noilly Prat)” เหล้าชื่อดังทางตอนใต้ของฝรั่งเศสด้านบนสุดท็อปด้วยไข่ปลาแซลมอน สำหรับจานหลักของคอร์สมื้อค่ำดึงรสสัมผัสชุ่มฉ่ำของทะเลยุโรปด้วยปลาบริลล์แอตแลนติกย่าง ทานคู่กับเค้กกาโตว์กะหล่ำปลีซาวอยใบย่นยัดไส้ปลาหมึกครบรสด้วยซอสฮอลแลนด์เดสที่ปรุงจากกระดูกปลาบริลล์รมควัน ปิดท้ายจานอาหารคาวด้วยเนื้อวากิวย่าง เสิร์ฟกับอาร์ติโชคและกระเทียมดำ

สำหรับจานของหวาน เชฟรังสรรค์สองเมนูในรสสัมผัสหลากหลายจำลองทุกรสชาติแห่งรัก จานแรกเป็นคอมโพสิชั่นโยเกิร์ตมะนาวและมะม่วง เสิร์ฟพร้อมมะม่วงสด เยลลี่มะม่วงผสมมะนาว ซอร์เบต์มะม่วง และกรานิต้ามะนาวให้รสหวานสดชื่นแกมเปรี้ยวดับร้อน จากนั้นปิดท้ายประสบการณ์แห่งรสชาติสุดพิเศษด้วย วาเชริน (Vacherin) ขนมหวานฝรั่งเศสดั้งเดิมที่นำมาดัดแปลงให้ร่วมสมัยด้วยสตอว์เบอร์รีญี่ปุ่นพันธุ์อะมาโออุสีแดงสดจากจังหวัดฟุกุโอกะวางบนคุ้กกี้เวียนนาจากนั้นเรียงชั้นรสอร่อยด้วยครีมวานิลลาละมุนละไมสตอว์เบอร์รี่บีบอัดสูญญากาศเพื่อระเบิดรสชาติให้เข้มข้นและเป็นเอกลักษณ์ แยมสตอว์เบอร์รี่อบแห้ง และเยลลี่สตอว์เบอร์รี่แล้วเคลือบทั้งชิ้นด้วยเมอแรงก์กรอบ ในหนึ่งคำจึงครบทั้งเปรี้ยว หวาน เค็มบาง และกรอบแต่ละลายในทันทีที่สัมผัส

สำหรับคอร์สเมนูกลางวัน Blue by Alain Ducasse นำเสนอ 7 คอร์ส (ราคา 3,950 บาท ++) โดยสามารถเลือกระหว่างจานหอยเชลล์บริตตานีและพายปิทิวิเยร์ไส้ไก่ (Guinea Fowl) ส่วนจานหลักเลือกระหว่างเนื้อวากิวย่างและปลาบริลล์แอตแลนติกย่าง

มากกว่าคอร์สเมนูฉลองวาเลนไทน์ที่รังสรรค์ขึ้นใหม่ ทีมเพสตรี้แห่ง Blue by Alain Ducasse ยังนำความหอมหวานจากช็อกโกแลตโดย อลัง ดูคาส ส่งตรงจากปารีสให้คุณได้เติมความหวานให้เต็มทั้งใจ บอกรักในแบบเฉพาะคุณด้วย “Sweet Hearts Cake” เค้กช็อกโกแลตสูตรพิเศษเฉพาะเดือนแห่งความรัก ฐานเค้กหวานละมุนแทรกสัมผัสกรุบกรอบด้วยช็อกโกแลตนมและครีมจากเมล็ดตองกาที่โดดเด่นด้วยเอกลักษณ์กลิ่นเย้ายวน รอบตัวเค้กเป็นมูสช็อกโกแลต บรรจงบีบด้วยมือ ส่วนบนสุดของเค้กวางช็อกโกแลตทรงหัวใจสีแดง-ขาวไว้เคียงกัน โดยทั้งสองดวงสอดไส้ครีมมาสคาโปนสดและคอมโพตสตรอว์เบอร์รี่ญี่ปุ่น ทั้งหมดนี้รังสรรค์ขึ้นเพื่อเป็นเมนูแทนความรักอันยิ่งใหญ่แด่คนพิเศษหนึ่งเดียวในดวงใจ สั่งจองได้แล้ววันนี้ เริ่มจำหน่ายวันที่ 4 – 28 กุมภาพันธ์ ราคาชิ้นละ 3,000 บาท