บลู บาย อลัง ดูคาส และ เชฟกิโยม กาลโย แห่งร้านคาปรีซ​ ฮ่องกง จับมือร่วมรังสรรค์การเดินทางสู่รสชาติอาหารฝรั่งเศสสุดพิเศษครั้งแรกกลางกรุงเทพมหานคร

บลู บาย อลัง ดูคาส เปิดเวทีรับการโคจรกลับมาเจอกันเป็นครั้งแรกในรอบ 20 ปีระหว่างสองเพื่อนเชฟระดับมิชลิน เชฟวิลฟริด ฮอคเกต แห่ง บลู บาย อลัง ดูคาส ร้านอาหารระดับมิชลินหนึ่งดาว และ เชฟกิโยม กาลโย แห่งคาปรีซ​ ร้านอาหารฝรั่งเศสระดับสามดาวมิชลินในฮ่องกง โดยทั้งสองได้ผสานความชำนาญระดับโลกรังสรรค์ดินเนอร์สุดพิเศษในค่ำคืนของวันที่ 18 – 19 มิถุนายน 2565 นำพานักชิมทุกท่านออกเดินทางสู่ประสบการณ์แห่งรสชาติอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยที่หลอมรวมความคิดสร้างสรรค์เข้ากับศิลปะการปรุงอาหารฝรั่งเศสชั้นสูง ให้เป็นมื้อแห่งสุนทรียะรสอันน่าตื่นตาตื่นใจในกลิ่นอายสากล

บลู บาย อลัง ดูคาส และ เชฟกิโยม กาลโย แห่งร้านคาปรีซ​ ฮ่องกง จับมือร่วมรังสรรค์การเดินทางสู่รสชาติอาหารฝรั่งเศสสุดพิเศษครั้งแรกกลางกรุงเทพมหานคร

เพื่อนเชฟทั้งสองร่วมเฉลิมฉลองการโคจรกลับมาพบกันเป็นครั้งแรกในรอบ 20 ปีด้วยการผสานความชำนาญระดับหนึ่งดาวและสามดาวมิชลินออกแบบการเดินทางสู่สัมผัสรสชาติอาหารฝรั่งเศสร่วมสมัยใจกลางมหานคร ทั้งสองค่ำคืนสุดพิเศษเริ่มต้นเมื่อเชฟวิลฟริด ฮอคเกตนำเสนอจานเรียกน้ำย่อยด้วยเมนูหอยนางรมชีลลาร์โดปรุงด้วยมายองเนสกุหลาบตูมและสมุนไพรป่าที่ท็อปด้วยรูบาร์บลวกในน้ำกุหลาบตามด้วยพายปิทิวิเยร์ฟัวกราส์และเห็ดทรัฟเฟิลดำซึ่งเป็นเมนูขึ้นชื่อของ บลู บาย อลัง ดูคาส จากนั้นเชฟกิโยมออกโรงนำเสนอ

คาเวียร์คริสตัลจากเมซงคาวิอาริเสิร์ฟคู่มันบดและซอสแชมเปญ ซึ่งเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคาปรีซ ต่อด้วย
สแคมปิหรือล็อบสเตอร์นอร์เวย์ย่างเสิร์ฟคู่เค้กมะเขือขาวยัดไส้มูสล็อบสเตอร์ราดซอสสตอว์เบอร์รี่ป่า และเมนูปลากระบอกแดงนึ่งเสิร์ฟพร้อมกับรากูหอยหลอดสเปนหน่อไม้ฝรั่งและถั่วปากอ้าราดด้วยซอสไข่หอยเม่นทะเลและวาซาบิ จากนั้นเชฟทั้งสองได้จบการเดินทางสู่รสชาติอันน่าประทับใจด้วยเมนูอกไก่สายพันธุ์บรีส (Bresse) ที่ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่อร่อยที่สุดในโลกยัดไส้ด้วยเห็ดมอเรลไวน์เหลืองและมูสไก่เสิร์ฟคู่กับน่องไก่ย่างด้วยความร้อนต่ำและเค้กกะหล่ำปลีซาวอยและปิดท้ายด้วยเค้กช็อกโกแลตสูตรพิเศษที่เพื่อนเชฟร่วมปรุงขึ้นใหม่จากความทรงจำเมื่อครั้งทำงานร่วมกันที่ Le Jardin des Sens ร้านอาหารของสองแฝดฌาคและโลรองต์ปูร์เซล (Jacques & Laurent Pourcel) ที่กวาดรางวัลดาวมิชลินมานับไม่ถ้วนแห่งเมืองมงต์เปลลิเยร์ โดยจานพิเศษนี้บรรจงเรียงลำดับรสชาติจากฐานเยลลี่เสาวรสตามด้วยมูสมะพร้าวชิ้นมะพร้าวและเมอแรงก์ดักคอยซ์รสช็อกโกแลตและคาเคานิบส์

บลู บาย อลัง ดูคาส และ เชฟกิโยม กาลโย ได้ต้อนรับเซเลบริตีนักชิม เชฟผู้มีชื่อเสียง และเหล่าคนดังมากมายที่ร่วมออกเดินทางสู่ประสบการณ์แห่งรสชาติสุดพิเศษร่วมกับเพื่อนเชฟทั้งสอง อาทิ คุณชฏาทิพจูตระกูลประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัทสยามพิวรรธน์ จำกัด คุณกุลวิทย์ เลาสุขศรี บรรณาธิการบริหารนิตยสาร Vogue ประเทศไทย คุณฤทธิ์ คิ้วคชา ประธานคณะกรรมการ World’s 50 Best Academy ประจำภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณสรณียา จักกะพาก กรรมการผู้จัดการร้าน บลู บาย อลัง ดูคาสคุณพราว ลิ่มพงศ์พันธุ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารฝ่ายการตลาดของ Zipmex คุณดวง- นีรนาท เผ่าสวัสดิ์ คุณพลับ – ฉัตรเบญจา นันทาภิวัฒน์ เชฟโทมัสและเชฟมาเทียส ซูห์ริง แห่ง Suhring ร้านอาหารระดับมิชลินสองดาว เชฟดาวิเด การาวาเกลีย แห่ง Côte by Mauro Colagreco ร้านอาหารระดับมิชลินหนึ่งดาว และเชฟซิลแวง คองสตองส์ แห่งโรงแรม Capella กรุงเทพมหานคร

การจองโต๊ะและสำรองที่นั่ง

สอบถามและสำรองที่นั่งได้ที่Blue by Alain Ducasse โทร.065-731-2346 หรือทางอีเมลล์ [email protected]