ในการนี้ สมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภา นเรนทิราเทพยวดี กรมหลวงราชสาริณีสิริพัชร มหาวัชรราชธิดา ได้ทอดพระเนตรนิทรรศการผลการดำเนินงานของศูนย์ฯจากภาคส่วนต่างๆ และกิจกรรมกลุ่มอาชีพภายในศูนย์การเรียนรู้ฯ อีกทั้งทอดพระเนตรประเพณีบุญคูณลาน และการแข่งขันตำส้มตำ รวมถึงทรงร่วมกิจกรรมนวดข้าวแบบโบราณ และทรงเปิดยุ้งฉางข้าว
พระฉายาลักษณ์น่ารัก ‘เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภา’ ทรงร่วมกิจกรรมพื้นบ้านที่อุดรธานี



สำหรับโครงการศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงในพระราชดำริสมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภา นเรนทิราเทพยวดี กรมหลวงราชสาริณีสิริพัชร มหาวัชรราชธิดา เกิดขึ้นจากพระดำริของสมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภา นเรนทิราเทพยวดี กรมหลวงราชสาริณีสิริพัชร มหาวัชรราชธิดา ที่ทรงนำหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียงของพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร เข้ามาช่วยในการพัฒนาชุมชน รวมถึงแก้ไขปัญหาหนี้สิน ความยากจน และความขาดแคลน ตั้งแต่ปี 2557 โดยทรงริเริ่มโครงการจนพัฒนาเป็นศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงในพระดำริฯ ซึ่งมีวัตถุประสงค์ในการเป็นแหล่งทดลองและถ่ายทอดองค์ความรู้ เพื่อให้ประชาชนสามารถนำความรู้ไปปรับใช้ในการดำรงชีวิต และสามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน ปัจจุบันศูนย์การเรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงในพระดำริฯ มีสมาชิกทั้งสิ้น 400 คน จาก 9 หมู่บ้าน