เบนสายสู่เส้นทางการเป็นเชฟ พล ตัณฑเสถียร แต่ก็ไม่เคยหวงความรู้ เขามักถ่ายทอดสูตรอาหาร และขนมทางช่องยูทูป PHOLFOODMAFIA อยู่เสมอ ซึ่งเคล็ดลับความสำเร็จของเชฟ พล นั้นคืออะไร แพรวหาคำตอบมาให้แล้วค่ะ
เปิดเส้นทางการเป็นเชฟของ พล ตัณฑเสถียร ทำร้านเบเกอรี่อย่างไรให้สำเร็จ
ปัจจุบันอายุครบ 50 ปีแล้ว สำหรับ เชฟพล ตัณฑเสถียร ที่เชื่อว่าหลายๆ คนเห็นหน้าตาของเขาครั้งแรกจากผลงานภาพยนตร์เรื่อง คู่กรรม 2 ตามมาด้วยผลงานอื่นๆ อาทิ ละคร โฆษณา นักร้อง คอลัมนิสต์ จนมาถึงเชฟทำอาหาร ซึ่งเขายังได้สร้างเว็บไซต์ของตนเองที่รวบรวมประวัติ เรื่องราวการเดินทางของชีวิต และผลงานประเภทต่างๆ โดยเฉพาะเรื่องการทำอาหารให้ได้เข้าไปเยี่ยมชมด้วย
หลังจากเชฟพลสำเร็จการศึกษาปริญญาตรีจากคณะนิติศาสตร์ มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ และปริญญาโท สาขา MBA ที่ Oklahoma City University เกียรตินิยมอันดับหนึ่ง เขาก็ได้ไปเรียนเรื่องทำอาหาร เริ่มตั้งแต่เรียนทำอาหารไทยที่โรงเรียนการเรือน ยิ่งเจริญ เรียนทำอาหารคาว อาหารหวาน และหลักสูตรขนมปังที่ Le Cordon Bleu Dusit (เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต) เรียนทำเจลาโต้ที่ Carpigiani Gelato University ประเทศอิตาลี และเรียนทำอาหารญี่ปุ่นจากคุณครู ฮิโรโกะ โคบายาชิ เรียกว่า เส้นทางการฝึกฝนและรักในสายอาชีพนี้มีเต็มเปี่ยมเชียวล่ะ
ทั้งนี้ไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่มักจะชอบหาร้านคาเฟ่ ร้านเบเกอรี่น่ารักๆ ชิคๆ ไว้ไปนั่งชิม ถ่ายรูป เช็คอิน พักผ่อน นอกจากการออกแบบร้านให้มีจุดเด่น มีคนพูดถึงบนโลกออนไลน์แล้ว เรื่องรสชาติการทำอาหารที่ถ้าไปชิมครั้งแรก แล้วอยากกลับไปชิมอีกก็สำคัญเช่นกัน โดยเชฟพล ก็ได้มาเผยเคล็ดลับการทำร้านเบเกอรี่ให้ปังว่า
จุดแข็งของร้านเบเกอรี่ที่ต้
“นอกจากนี้อีกปัจจัยที่ไม่
เรื่อง: บะหมี่กุ๊งกิ๊ง_แพรวดอทคอม ภาพ: @phol_tantasathien/Instagram
ข้อมูลบางส่วน: phol.me/about/