account_circleHasselback เป็นชื่อของร้านอาหารที่ประเทศสวีเดน ร้านซึ่งเป็นผู้ให้กำเนิดรูปแบบของมันฝรั่งสูตรนี้ มันฝรั่งแฮสเซลแบล็คมีลักษณะคล้ายเครื่องดนตรีแอกคอร์เดียนโดยทั่วไปใช้มันฝรั่งที่มีลักษณะเป็นทรงรียาวซอยให้เป็นแว่นๆ แต่ไม่ขาดอบกับเนยและโรยเกลือพริกไทย ผลที่ได้คือเนื้อที่นุ่มด้านในและมีความกรอบที่บริเวณขอบๆ ผมดัดแปลงวิธีการอบให้เร็วขึ้นเล็กน้อยโดยการใช้ฟรอย์ดห่อในการอบช่วงแรกเพื่อช่วยให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้นแล้วจึงค่อยอบต่อโดยให้มันฝรั่งได้สัมผัสกับความร้อนโดยตรงในช่วงหลัง
ผมเสิร์ฟมันฝรั่งแฮสเซลแบล็คกับครีมเปรี้ยวและเบคอนถ้าไม่ชอบก็สามารถเปลี่ยนหรือไม่ใส่ก็ได้เช่นกัน
ส่วนประกอบ
• มันฝรั่ง 3 หัว
• เบคอน 6 เส้น
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ