account_circleซัมเมอร์พุดดิ้ง ขนมหวานของอังกฤษที่เต็มไปด้วยเบอร์รี่ที่หลากหลาย รสชาติเปรี้ยวหวานของเบอร์รี่คือหัวใจความอร่อย
ซัมเมอร์พุดดิ้ง ขนมหวานของอังกฤษที่เต็มไปด้วยเบอร์รี่ที่หลากหลาย รสชาติเปรี้ยวหวานของเบอร์รี่คือหัวใจความอร่อย ขนมปังที่เหมาะที่จะใช้ทำเมนูนี้ ควรจะเป็นขนมปังเนื้อขาว ปกติแล้ว ซัมเมอร์พุดดิ้งจะไม่มีส่วนผสมของแยม แต่สูตรนี้ดัดแปลงโดยใช้แยมทาด้านในเพื่อเป็นตัวเชื่อมระหว่างขนมปัง
ส่วนประกอบ
สตรอว์เบอร์รี่ 200 กรัม + ตกแต่ง
ราสพ์เบอร์รี่ 200 กรัม + ตกแต่ง
บูลเบอร์รี่ 200 กรัม + ตกแต่ง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
ขนมปังตัดขอบ 6-8 แผ่น
แยมผลไม้ 80 กรัม
วิธีทำ
1. เตรียมพิมพ์พุดดิ้ง หรือชามที่มีขนาด 1 ลิตร ทาน้ำมันบางๆ ด้านใน แล้วรองด้วยพลาสติกถนอมอาหารให้ด้านปลายเลยตัวพิมพ์ออกมาเล็กน้อย
2. นำผลไม้ทั้งหมด ใส่น้ำตาลทราย และน้ำส้ม นำไปตั้งไฟจนน้ำตาลละลายดี และน้ำจากเบอร์รี่ออกมา นำออกมาพักให้เย็นลง
3. ทาแยมบางๆ ลงบนขนมปัง แล้วนำไปกรุในพิมพ์ โดยให้ด้านของแยมอยู่ด้านใน วางขนมปังให้ทั่วพิมพ์ กดให้แนบตัวพิมพ์
4. ตักผลไม้ใส่ลงไป ตามด้วยน้ำเชื่อมครึ่งหนึ่ง แล้วปิดด้วยขนมปังอีกแผ่น พับพลาสติกคลุมขนมปัง
5. ใช้จานที่เล็กกว่าตัวพุดดิ้งปิดด้านบน แล้วใช้กระป๋องนม หรือของที่มีน้ำหนักทับอีกที แช่เย็นค้างคืนให้อยู่ตัวดี
6. นำน้ำเชื่อมที่เหลือไปเคี่ยวให้ข้นขึ้น
7. คว่ำพุดดิ้งลงบนจาน ราดด้วยน้ำเชื่อม ตบแต่งด้วยผลไม้สด สามารถรับประทานกับวิ้ปครีมได้ ถ้าต้องการ
หมายเหตุ
ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ในบ้านเรามีราคาค่อนข้างสูง เราสามารถใช้เบอร์รี่แช่แข็งซึ่งมีราคาถูกกว่าสำหรับตัวไส้ได้ ส่วนที่ตกแต่งจึงใช้เป็นเบอร์รี่สด
blog โดย Phol Tantasathien.