เรื่อง ‘กินเส้น’ ขอให้บอก เพราะต่อไปนี้ เป็น 9 ร้านสุดยอดเจ้าแห่งเส้น ที่ ‘แพรว’ คัดและชิมมาแล้วว่า …อร่อยแซ่บเฟร่อตัวแม่

1.ท่องกี่

เป็นภัตตาคารอาหารไทย-จีนรุ่นใหญ่ มีเมนูให้เลือกหลากหลาย แต่เมนูเส้นที่อร่อยสุดๆ เพราะเขาทำเส้นบะหมี่เอง เหนียวนุ่ม ไม่ขมเหมือนบางร้าน แนะนำให้ลอง ‘บะหมี่ปูหมูหวาน’ รสชาติน้ำหมูหวานผสมเนื้อปูสีขาวฟูนุ่ม อร่อยลงตัว ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ‘บะหมี่เกี๊ยวเป็ดตุ๋นน้ำ’ เป็นเนื้อเป็ดตุ๋นเครื่องยาจีนสิบกว่าชนิด เสิร์ฟในน้ำซุปร้อนควันฉุย ‘บะหมี่เกี๊ยวเป็ดย่างแห้ง’ เนื้อเป็ดนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ ‘ราดหน้าปลาเต้าซี่’ ได้กลิ่นไหม้นิดๆของเส้นใหญ่ กินกับเนื้อปลาชิ้นโต โรยพริกไทดำ

Location : ริมถนนสุขุมวิท ตรงข้ามเทอร์มินอล 21 เปิด 9.00-22.00 โทร.02-229-4420 FB:thongkeerestaurant

2.เตี๋ยวตาโต

ก๋วยเตี๋ยวสูตรใหม่ ใส่สารพัดไข่ตามความชอบ มีทั้งไข่ตาโต ไข่ฮูก ไข่ลาวา ไข่เจียว ไข่ดาว ความเด็ดอยู่ที่น้ำซุปกระดูกหมู ต้มเคี่ยวค้างคืน ผสมน้ำพริกเผา ให้รสชาติกลมกล่อมกำลังดี ไฮไลท์อยู่ที่ ‘ก๋วยเตี๋ยวต้มยำซูเปอร์แมน’ ชามยักษ์ รสต้มยำเข้มข้น ผู้ชายกินจุ คนเดียวเอาอยู่ ถ้าผู้หญิงกิน แนะนำมาคู่กัน ถึงจะหมด ‘เตี๋ยวซุปเปอร์ต้มยำไข่คู่ตาโต’ ‘เตี๋ยวต้มยำหมูพริกเผา’ ‘บะหมี่ซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง’ มีอาหารจานเดียวและจานทานเล่นให้เลือกอีกเพียบ ถ้าชอบ ‘จุ๋ยก้วย’ ที่ทำแป้งเป็นรูปถ้วยสีขาวกินกับไชโป๊วผัด ของว่างของคนจีน แนะนำร้านนี้ เด็ดจริงไรจริง

Location : สยามพารากอน ชั้น 4 โซนฟู้ดพาสสาจ เปิด 10.00-22.00 น.ทุกวัน

3.หมี่กรอบจีนหลี สมัยรัชกาลที่ 5 ร้านเต็กเฮง

ร้านอร่อยคงกระพันนานกว่าสามชั่วอายุคน มีเมนูให้เลือกหลากหลาย อร่อยไม่เป็นรองใคร โดยเฉพาะหมี่กรอบที่ปรุงถวายพระพุทธเจ้าหลวงชื่อ ‘หมี่กรอบจีนหลี สมัยรัชกาลที่ 5’ เส้นหมี่ละเอียดยิบ กรอบนอกหนึบใน ผัดกับเนื้อกุ้งและปู โรยกระเทียมดองสับ ‘หมี่น้ำจีนหลี สมัยรัชกาลที่ 5’ ใช้เส้นหมี่ผัดที่ทำหมี่กรอบนี่แหละ มาทำเป็นหมี่น้ำ ใส่ไข่กึ่งสุกกึ่งดิบ ‘โกยซีหมี่’ ‘ผัดซีอิ๊ว’ ก็มี

Location : ท่าน้ำตลาดพลู ธนบุรี เปิดทุกวัน 10.00-14.00 น. และ 16.30-22.00 น. วันหยุดเปิด10.00-22.00น. โทร. 02-466-9170 02-466-9037

4.ก๋วยเตี๋ยวเรือแม่สีนวล

เป็นก๋วยเตี๋ยวเรือสูตรเด็ดจากเพชรบูรณ์ ขายกันมาเป็นรุ่นที่ 3 ของตระกูล น้ำซุปรสจัดจ้าน หอมอร่อย ต้มเคี่ยวด้วยสมุนไพรมากกว่า 20 ชนิด ชูรสด้วยน้ำส้มพริกกะเหรี่ยงเผ็ดๆ ร้อนๆ ถ้าอยากอร่อยเพิ่มขึ้นต้องสั่ง กากหมูโรยกระเทียม หรือศัพท์ทางร้านเรียกว่า ‘กากเจียว’ มากินด้วยกัน

Location : ถนนเกษตร-นวมินทร์ ตอม่อที่ 103 เปิดทุกวัน 9.00-16.00 น. โทร.083-080-2565 FB: ก๋วยเตี๋ยวเรือแม่สีนวล

5. เนื้อคู่

‘เนื้อ’ กินคู่กับอะไรก็อร่อย จึงเป็นที่มาของชื่อร้านนี้ ไม่ว่าจะกินก๋วยเตี๋ยวเส้นอะไร สามารถเลือกเนื้อได้หลากหลายชนิดทั้งเนื้อวากิวจากออสเตรเลีย เนื้อโกเบจากญี่ปุ่น เนื้อเซอร์ลอยด์นุ่มๆมันๆ หรือริบอาย คนไม่กินเนื้อสั่ง ‘ก๋วยเตี๋ยวหมูน้ำใส’ หรือ ‘เย็นตาโฟ’ ได้ตามชอบ

Location : ชั้น 4 สยามพารากอน โทร.02-610-9773 เปิดทุกวัน 10.00-22.00 น.

6.ก๋วยเตี๋ยวหลอดอาม่า

สูตรแต้จิ๋ว ต้องใส่ไชโป๊วผัดกับเต้าหู้เหลือง รสหวานๆ เค็มๆ ช่วยชูรสน้ำซีอิ๊วให้เข้มขึ้น เคี้ยวกรุบกรอบ อร่อยดี ยังมี ‘ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย’ ‘โกยซีหมี่’ อร่อยทุกอย่าง ขอบอก

Location : พระราม 3 ซอย 29 (ลงสะพานพระราม 3 ตรงไปถนนเลียบแม่น้ำ เลยใต้สะพานแขวนไปนิด ซอยอยู่ฝั่งซ้ายมือ เดินเข้าไปในซอยอีกนิด ร้านอยู่ขวามือ) โทร. 02-294-1653 ร้านเปิดจันทร์-ศุกร์ 6.00-13.00 น. รับสั่งทำ ส่งถึงที่ คิดค่าบริการตามระยะทาง

7.ทงจิงกังราเม็ง

ร้านราเม็งสไตล์โตเกียว ที่เคี่ยวน้ำซุปและปรุงรสให้กลมกล่อม ปรุงราเม็งกันชามต่อชาม จานฮิตติดลมบนคือ ‘ทงโคสึซุปกระดูกหมูข้นปรุงรสด้วยเกสรเกลือ’ เป็นเส้นราเม็งสั่งทำพิเศษคล้ายบะหมี่ โรยหน้าด้วยหมูชาชู อีกชามเป็น ‘ชินะโซบะซุปใสปรุงรสด้วยด้วยโชยุ’น้ำซุปทำจากส่วนผสมกว่า 27 ชนิด ถ้าชอบเผ็ด ต้องลอง ‘ตันตันราเม็งซุปงาเคี่ยวเข้มข้น’ เส้นราเม็งไซส์ใหญ่ ปรุงน้ำซุปด้วยน้ำมันรายุ (คล้ายน้ำมันพริกเผา) ช่วยเพิ่มรสจัดจ้าน

Location : ซอยอารีย์ 4 ฝั่งเหนือ โทร. 02-617-0010, 081-687-7932 ร้านเปิดทุกวัน จันทร์-ศุกร์เปิด 11.30-14.00 และ 17.00-23.00 น. วันเสาร์-อาทิตย์เปิด 11.30-15.00 น.และ 17.00-22.00 น.

8.ก๋วยเตี๋ยวเรือร้านลุงประตูน้ำ

เป็นสูตรก๋วยตี๋ยวเรือจากอำเภอเสนา จ.อยุธยา ที่อยู่มายาวนาน และอร่อยแซ่บ น้ำซุปเข้มข้น เพราะต้มเคี่ยวกระดูกหมูกับเครื่องเทศและสมุนไพรเกือบสิบอย่างค้างคืนเลยทีเดียว ถึงจะอร่อย รสจัดจ้านทุกชาม ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ถ้าเป็นเส้นหมี่แห้งราดซีอิ๊วดำกินกับกากหมูทอดกรอบนะ…เจิดได้ใจจริงๆ

Location : ร้านอยู่ท่าเรือประตูน้ำ คลองแสนแสบ ตรงข้ามเซ็นทรัลเวิล์ด เปิดทุกวัน 8.00-17.00 น. โทร.085-919-1994 และในฟู้ดคอร์ท อมรินทร์พลาซ่า เปิด 9.00-17.00 น. หยุดวันอาทิตย์ ฟู้ดคอร์ทชั้นใต้ดิน อาคารสินธร เปิดจันทร์-ศุกร์ 9.00-14.00น. หยุดเสาร์-อาทิตย์ รับจัดเลี้ยงนอกสถานที่ด้วย โทร.082-343-3996

9.ครัวแม่ศรี

คนชอบกินขนมจีนน้ำยาปู บอกเลยว่าร้านนี้ ‘ใช่’ เป็นสูตรคนภูเก็ต น้ำยาไม่ใส่กระชาย แต่ใส่ขมิ้นสีเหลืองสวย กระทิเข้มข้น โรยเนื้อปูเป็นก้อนๆ ทั่วจาน กินกับอาจาด ซึ่งมีไชโป๊ว แตงกวา หอมแดง แครอท พริกชี้ฟ้า รสเปรี้ยวๆ หวานๆ เค็มๆ หรือถ้าชอบอาหารใต้สไตล์ภูเก็ต ที่นี่มีให้เลือกเพียบ …หรอยจังฮู้

Location : ซอยโพธิ์แก้วแยก 4 ถนนนวมินทร์ ถ้าเข้าทางลาดพร้าว 101 ให้สังเกตหน้าวัดบึงทองหลาง เลี้ยวขวาตรงสะพาน ขับตรงไปเรื่อยๆ เจอสนามฟุตบอล จะเห็นร้านอยู่ซ้ายมือ เปิด 7.00-17.00 น. หยุดวันอาทิตย์ โทร. 081-899-9020