ข้าวแช่

ในช่วงฤดูร้อน ‘ข้าวแช่’ ถูกยกให้เป็นหนึ่งในเมนูไฮไลท์ประจำเทศกาล และเมื่อพูดถึงลิสต์ร้านขึ้นชื่อความอร่อยอันดับต้น คงเป็นที่ไหนไม่ได้นอกจากร้านอาหาร ‘PROVENCE’           วันนี้ ‘แพรว’ พามาเจาะลึกความอร่อยเมนู‘ข้าวแช่’ ที่ทำไมทุกปีเมื่อถึงเทศกาลข้าวแช่ ทุกคนจึงต้องมาเช็คอินที่ ‘PROVENCE’ เมนูพิเศษนี้ พร้อมเสิร์ฟตั้งแต่วันนี้ถึงสิ้นเดือน เม.ย. เท่านั้น           ความอร่อยเริ่มจากการคัดสรรวัตถุดิบชั้นเลิศจากหลายที่ พร้อมใส่ใจถึงความสะอาดและปลอดภัย โดยแต่ละองค์ประกอบในเมนู ไม่ว่าจะเป็นเม็ดข้าว, น้ำลอยดอกมะลิ, พริกหยวกสอดไส้, ลูกกะปิ, ปลาหวาน, หมูฝอย, เครื่องแนม ใช้เวลาเตรียมถึง 4 วัน ก่อนจะนำมาเสิร์ฟเป็นเมนูยอดฮิต ‘ข้าวแช่’ เลือกใช้เป็นข้าวกลางปี จากทุ่งกุลา จังหวัดร้อยเอ็ด ซึ่งที่ร้านจะนำข้าวกลางปีมาค่อยๆ ขัดจนยางข้าวออกหมด จนได้ข้าวที่เม็ดขาวใส เมื่อนำข้าวมาแช่ในน้ำลอยดอกมะลิ ข้าวจะดูดกลิ่นหอมในน้ำลอยดอกมะลิได้ดี และจะไม่ทำให้น้ำขุ่น เวลาทานจะได้เท็กซ์เจอร์ของเม็ดข้าวที่นุ่มกำลังดี ซึ่งถ้าใช้เป็นข้าวสวยใหม่จะได้ข้าวที่เละเกินไป หรือถ้าใช้ข้าวเก่าก็จะได้ข้าวที่แข็งเกินไป           ‘น้ำลอยดอกมะลิ’ ใช้น้ำแร่จากบ่อธรรมชาติ ผ่านการพักและกรองอย่างละเอียดถึง 3 ขั้นตอน เพื่อให้ได้น้ำบริสุทธิ์ที่สุดก่อนนำน้ำไปอบควันเทียน ซึ่งดอกไม้ที่ใช้ลอย คัดสรรเฉพาะออร์แกนิกเท่านั้น เช่น […]

เมษาอะหน้าร้อนมาก-ก-ก แพรว จึงอยากชวนดับความร้อนกันด้วย “ข้าวแช่” เมนูคลายร้อนสไตล์ไทยแสนชื่นใจ ซึ่งหากเอ่ยถึงข้าวแช่ต้นตำรับ ก็ต้องข้าวแช่ของ โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ เลยค่ะ ที่ขึ้นชื่อลือชาสุดๆ โดยตลอดเดือนเมษายนนี้ โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ เขาพร้อมเสิร์ฟข้าวแช่มาช่วยคลายร้อน ณ ห้องอาหารไทยแซฟฟรอนและห้องอาหารร่มไทร แล้วด้วย ใครอยากฟินฉ่ำๆ ก็ตามไปปักหมุดความอร่อยกันได้เลยค่ะ โรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ พร้อมเสิร์ฟ “ข้าวแช่” เมนูคลายร้อนต้อนรับเทศกาลปีใหม่ไทย ตลอดเดือนเมษายนนี้ สำหรับข้าวแช่ของโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ โดดเด่นด้วยรสชาติหวานหอมเย็นชื่นใจ สไตล์ต้นตำรับที่ครบเครื่องอรรถรสทั้งคาวหวาน รังสรรค์อย่างพิถีพิถันโดยเชฟเรณู หอมสมบัติ หัวหน้าเชฟอาหารไทย ที่จัดเตรียมนำข้าวมาแช่ในน้ำอบควันเทียนลอยดอกมะลิหอมละมุน เสิร์ฟพร้อมสารพันเครื่องเคียง เช่น ลูกกะปิทอด หอมแดงยัดไส้เนื้อปู พริกหยวกยัดไส้กุ้ง ปลายี่สนผัดหวาน แนมด้วยผักสดแกะสลักสุดประณีต พร้อมปิดท้ายความอร่อยอย่างลงตัวด้วยเมนูของหวาน เช่น มะยงชิดลอยแก้ว ที่คัดสรรมะยงชิดคุณภาพจากจังหวัดนครนายก รสชาติหวานอมเปรี้ยวเป็นเอกลักษณ์ หรือไอศกรีมเมี่ยงคำ ที่หวามหอมกลมกล่อมช่วยบรรเทาร้อนได้เป็นอย่างดี ข้าวแช่ต้นตำรับจากโรงแรมบันยันทรี กรุงเทพ  พร้อมเสิร์ฟแล้วตั้งแต่วันที่ 1 – 30 เมษายน 2566  สำหรับรับประทานที่ห้องอาหาร ในราคาชุดละ […]

ต้อนรับเทศกาลสงกรานต์กับความพิเศษในมื้ออาหารกลางวันด้วยบุฟเฟ่ต์ระดับห้าดาวจากห้องอาหาร Espresso ณ โรงแรมอินเตอร์คอนติเนนตัล กรุงเทพฯ  (InterContinental Bangkok) ซึ่งได้นำเอาเมนูพิเศษตำรับชาววังอย่าง ข้าวแช่ มาต้อนรับหน้าร้อน

Eathai อีทไทย ที่สุดแห่งอาณาจักรอาหารไทยต้อนรับหน้าร้อนด้วยเมนูคลายร้อนหนึ่งปีมีครั้งเดียว กับเมนูสุดพิเศษ “ข้าวแช่ ตำหรับชาววัง” สูตรต้นตำรับชาววัง

รวมโปรโมชั่นอิ่มอร่อยกับเมนูคาว-หวาน ชื่นฉ่ำรับซัมเมอร์…สดชื่นรับหน้าร้อนกับเมนูพิเศษทั้งคาวและหวาน มีที่ไหนพิเศษบ้างมาดูกันเลยจ้า

ไทย เทอเรส (THAI TERRACE) นำเสนอเมนูคลายร้อนแบบโบราณ อร่อยแบบไม่จำกัด กับโปรโมชั่นเมนูใหม่ “บุฟเฟ่ต์ ชุดสำรับไทยคาว-หวาน

ยังอยู่ในช่วงหน้าร้อนที่นับวันอุณหภูมิก็ยิ่งเพิ่มเอาๆ จนปาดเหงื่อ วิธีดับร้อนที่ดีที่สุดในช่วงนี้ นอกจากจะอยู่ในสถานที่เย็นๆ อย่างห้องแอร์แล้ว การหาเมนูอร่อยๆ เรียกความสดชื่นก็ช่วยได้เยอะเหมือนกัน

เข้าสู่เดือนที่ร้อนที่สุดของปี เมษายนนี้เลยต้องจัดอาหารอร่อยมาดับร้อน จากร้านอาหารชื่อดัง ซึ่งแต่ละเมนูเรียกความสดชื่นดับความร้อนได้ดีทีเดียว เมนูขึ้นชื่อในช่วงหน้าร้อนไม่มีไม่ได้เลยสำหรับข้าวแช่ อาหารโบราณที่กลายเป็นซิกเนเจอร์ของฤดูร้อนบ้านเรา จะหาทานก็แสนจะยากเพราะกว่าจะได้เป็นเมนูข้าาวแช่ก็มีขั้นตอนการทำไม่น้อยเลยทีเดียว สำหรับข้าวแช่ของที่ร้าน แมนดาริน โอเรียนเต็ล ช็อป เป็นข้าวแช่สูตรชาววัง ที่พิถีถันในการเตรียมข้าวหอมมะลิขัดจนเมล็ดขาวขึ้นเงา หุงให้ได้เรียงเมล็ดสวยงาม หอมกรุ่นด้วยขั้นตอนการเตรียมน้ำอบควันเทียนอวลด้วยดอกไม้หอมเย็นของไทยอย่าง กลีบกระดังงา ดอกชมนาด และดอกมะลิ เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง 7 อย่าง ได้แก่ พริกหยวกสอดไส้กุ้งกับหมูคลุมด้วยไข่แหกรุบกรอบ หัวหอมแดงทอดสอดไส้ปลาช่อน ที่ใช้ปลาช่อนชั้นดีจากตำบลแม่ลา จังหวัดสิงห์บุรี หัวไชโป๊วผัดหวาน สูตรพิเศษด้วยการใช้น้ำมันหมูเจียวกรอบผัดจนเป็นเงางามรสชาติกลมกล่อมกำลังดี โรยด้วยกากหมูกรอบ ไข่เค็มทอด ที่ใช้ไข่แดงดิบของไข่เค็มจาก อำเภอไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี ปั้นเป็นลูกเล็กๆ พอคำ  เคล้ากับแป้งและไข่ขาวดิบทอดน่ารับประทาน หมูทุบ หมูหวานฝอย และที่โดดเด่นแตกต่างจากที่อื่น คือ ลูกกะปิทอด กับรสชาติที่ลงตัวระหว่างเนื้อกะปิคุณภาพดีโขลกเข้ากับเนื้อปลาดุกย่างและสมุนไพรไทยหอมกลิ่นกระชาย หอมแดง และข่า เสิร์ฟกับผักแนมที่สลักจัดแต่งอย่างประณีต คือ แตงกวาจัก ขมิ้นขาวจัก กระชายดอกจำปี และผลไม้สดรสชาติเปรี้ยวเพื่อตัดรสอย่าง มะม่วงดิบจักเป็นรูปใบไม้งดงาม สำรับข้าวแช่บรรจุในภาชนะไทยตะกร้าหวายจักสานอันเป็นเอกลักษณ์ของความเป็นไทย ความพิถีพิถันมาก ยังอยู่ที่เมนูข้าวแแช่ อาหารไทยโบราณ […]

เปิดตำรับความอร่อยต้อนรับฤดูร้อนด้วย “ข้าวแช่ จิม ทอมป์สัน” เต็มอิ่มกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ในรูปแบบ Absolutely Thai, Thompson Style กับเซ็ตเมนูสุดพิเศษที่คัดสรรวัตถุดิบจากแหล่งที่ดีที่สุดทั่วประเทศ ผสานกับเทคนิคการปรุงอันเป็นสูตรเฉพาะของ “จิม ทอมป์สัน”