รู้ไว้ป้องกัน 'โรคภัตตาคารจีน' หรือ 'ไชนีส เรสเตอรองต์ ซินโดรม'

โรคนี้ก็มีด้วย! รู้ไว้ป้องกัน ‘โรคภัตตาคารจีน’ หรือ ‘ไชนีส เรสเตอรองต์ ซินโดรม’

รู้ไว้ป้องกัน 'โรคภัตตาคารจีน' หรือ 'ไชนีส เรสเตอรองต์ ซินโดรม'
รู้ไว้ป้องกัน 'โรคภัตตาคารจีน' หรือ 'ไชนีส เรสเตอรองต์ ซินโดรม'

แค่เอ่ยชื่อ “โรคภัตตาคารจีน” ขึ้นมา หลายคนอาจจะงงว่า เอ๊ะ..คือโรคอะไรกันแน่? โรคภัตตาคารจีนหรือศัพท์ทางการแพทย์เรียกว่า “ไชนีส เรสเตอรองต์ ซินโดรม” (Chinese Restaurant Syndrome) เกิดจากการแพ้ผงชูรส

ทำให้รู้สึกชาที่ปาก ลิ้น ปวดกล้ามเนื้อบริเวณโหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก คลื่นไส้ อาเจียน กระหายน้ำ สำหรับผู้ที่แพ้มากๆ จะชาที่ใบหน้า หู อาจถึงขนาดที่ว่าเป็นอัมพาตตามแขนขาชั่วคราวได้ แต่อาการเหล่านี้จะหายเองภายใน 2 ชั่วโมง หากไม่มีอาการแทรกซ้อนอื่นๆ

แต่กลุ่มที่ต้องระวังให้มากคือ หญิงตั้งครรภ์ ไม่ควรกินผงชูรสเด็ดขาด เพราะอาจส่งผลต่อทารกในครรภ์ได้ ยิ่งขณะนี้มีการผลิตผงชูรสปลอมออกมาวางจำหน่าย ทำให้ผู้บริโภคต้องระมัดระวังเพิ่มมากขึ้น

รู้ไว้ป้องกัน 'โรคภัตตาคารจีน' หรือ 'ไชนีส เรสเตอรองต์ ซินโดรม'

โรคภัตตาคารจีน หรือทางการแพทย์เรียกว่า “ไชนีส เรสเตอรองต์ ซินโดรม” 

โดยสามารถตรวจสอบได้ง่ายๆ คือนำผงชูรสเผาจนไหม้ หากเป็นผงชูรสแท้สารนั้นจะไหม้ไฟเป็นถ่านสีดำที่ช้อน แต่ถ้าเป็นผงชูรสที่มีส่วนผสมของบอแร็กซ์หรือโซเดียมเมตาฟอสเฟต (Sodium Metaphosphate) ผสมอยู่  จะพบว่ามีทั้งส่วนที่ไหม้เป็นสีดำ และส่วนที่เหลือค้างเป็นสีขาวที่ช้อน

รู้ไว้ป้องกัน 'โรคภัตตาคารจีน' หรือ 'ไชนีส เรสเตอรองต์ ซินโดรม'

ก่อนเลือกซื้อจึงต้องใส่ใจกันหน่อย ทั้งหีบห่อบรรจุควรอยู่ในสภาพดี ขอบผนึกไม่มีรอยตำหนิ มีชื่ออาหารแสดงคำว่า “ผงชูรส”ที่สำคัญต้องมีเครื่องหมาย อย.รับรองความปลอดภัยด้วย หรือในทางที่ดีหากบอกงดทานได้ยิ่งดี


ข้อมูล : กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
ภาพ : Pexels

 

บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

รักษาแบบเดิมไม่ได้ผล! กับข้อควรรู้การใช้ ยาฮอร์โมนรักษาสิว ผู้หญิงวัย 25 ขึ้นไป

เช็คลิสต์ก่อนสาย! ปวดคอไม่หาย ทำลายทุกระบบ หากเรื้อรังอาจเป็นอัมพาตได้

มือใหม่หัดกิน “วีแกน” กับข้อควรรู้เกี่ยวกับมื้ออาหารสไตล์วีแกนเพื่อความเฮลตี้

Praew Recommend

keyboard_arrow_up