แจม แจม อีทเทอรีย์ แอนด์ บาร์ แหล่งแฮงเอ๊าท์ใหม่ใจกลางเยาวราช กับอาหารสไตล์ ‘นีโอ ไทย ไชนีส’ ความลงตัวของวัฒนธรรมการกินแบบชาวตะวันออก
แจม แจม อีทเทอรีย์ แอนด์ บาร์ แหล่งแฮงเอ๊าท์ใหม่ใจกลางเยาวราช
แจม แจม อีทเทอรีย์ แอนด์ บาร์ (JAM JAM Eatery & Bar) ห้องอาหารหลักของ โรงแรมอาศัย กรุงเทพฯ ไชน่าทาวน์ (ASAI Bangkok Chinatown) ใจกลางถนนเยาวราช เปิดตัวอาหารเมนูใหม่ในสไตล์ ‘นีโอ ไทย ไชนีส’ (Neo Thai Chinese) นำเสนอความอร่อยในรูปแบบแชร์ริ่ง ให้ทุกท่านแบ่งปันความสนุกจากทุกจานที่มีอยู่ในเมนู ซึ่งได้แรงบันดาลใจมาจากความรุ่มรวยทางวัฒนธรรมความอร่อยของชาวไทยและชาวจีน
แจม แจม อีทเทอรีย์ แอนด์ บาร์ จะกลายเป็นจุดหมายปลายทางใหม่ของการกินดื่ม และปาร์ตี้สำหรับคนกรุงเทพฯ เมนูใหม่ทั้งหมดแฝงความสนุกแบบเอเชี่ยนทวิสต์ ผ่านอาหารที่มีกลิ่นอายของความเป็นไทย-จีน ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มซิกเนเจอร์ที่เตรียมไว้แพร์ริ่งกับอาหารทุกประเภท ห้องอาหารตั้งอยู่ใจกลางถนนเยาวราช หนึ่งในย่านที่คึกคักที่สุด และเป็นเป้าหมายของนักท่องเที่ยวทั่วโลก การเดินทางมาที่นี่ก็แสนสะดวกสบายเพราะอยู่ติดกับรถไฟฟ้าใต้ดิน (MRT) สถานีวัดมังกร ทางออกที่ 1 โดยเดินมาถึงยังห้องอาหารได้เพียงไม่กี่ก้าว
“อาหารของเราได้แรงบันดาลใจมาจากความรุ่มรวยทางวัฒนธรรมอาหารของทั้งไทยและจีนที่ผสมกลมกลืนเข้ากันได้เป็นอย่างดี จนเกิดความร่วมสมัย และสร้างรสชาติแบบสากลได้อย่างน่าสนใจ” เชฟนุ – วิษณุ เตียวตระกูล กล่าว เขาเป็นหัวหน้าเชฟของห้องอาหาร แจม แจม อีทเทอรีย์ แอนด์ บาร์ และผู้อยู่เบื้องหลังในการออกแบบเมนูใหม่ทั้งหมดนี้ “อาหารแต่ละจานจะเสิร์ฟในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อให้ทุกท่านได้สัมผัสรสชาติที่หลากหลาย สร้างความสนุก และประสบการณ์ของการแบ่งปันกับกลุ่มเพื่อน เราอยากสร้างบรรยากาศแบบสบาย ๆ ของการรับประทานอาหารให้เป็นกันเองมาก ๆ อยากกินอะไรก็สั่ง อยากจับคู่เมนูไหนกับเครื่องดื่มแก้วไหนก็ออกแบบเองได้ ให้ทุกมื้อที่นี่เป็นความผ่อนคลายของทุกคน”
เชฟนุคัดสรรวัตถุดิบทุกชนิดที่นำมาปรุงอาหารด้วยตัวของเขาเอง เลือกใช้จากทั้งแหล่งผลิตที่ใส่ใจเรื่องคุณภาพ รวมทั้งสร้างสรรค์วัตถุดิบบางชนิดขึ้นมาเองที่ครัวแห่งนี้ ทุกท่านสามารถเริ่มต้นมื้อด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟมาแบบแชร์ริ่งตามคอนเซ็ปต์ใหม่ของห้องอาหาร อาทิ ฟักทองทอดซอสไข่เค็ม เชฟจะใช้ฟักทองญี่ปุ่นเนื้อเนียนสีเหลืองสวย หั่นเป็นชิ้นขนาดกำลังดี จากนั้นชุบแป้งทอดจนเหลืองกรอบ แล้วผัดกับซอสไข่เค็มไข่เป็ดที่ดองน้ำเกลือเองจนได้ความเค็มมันและสีสันตามต้องการ หรืออาจเริ่มมื้อจากเมนู กัมบัสกุ้งกระเทียมผัดซอสเอ็กซ์โอ เสิร์ฟพร้อมหมั่นโถวนึ่งเนื้อนุ่ม สำหรับ ขนมผักกาดผัดไข่ ที่เป็นเมนูในดวงใจตลอดกาลของใครหลายคนก็มีจำหน่าย เสิร์ฟพร้อมถั่วงอก และให้กลิ่นหอมของกระทะทุกคำที่รับประทาน
อาหารประเภทปิ้งย่างที่มีอยู่ในเมนูก็น่ารับประทานตั้งแต่ได้กลิ่นหอมของเตาถ่าน เชฟนุออกแบบแต่ละจานให้แตกต่างกันทั้งหมดโดยมีซอสเป็นตัวกำหนดความอร่อย อาทิ เนื้อย่างซอสมัสตาร์ด เชฟเลือกใช้เนื้อแองกัสจากประเทศออสเตรเลียมาย่างจนสุกกำลังดี แล้วราดซอสมัสตาร์ดฉ่ำ ๆ ไก่ย่างซอสต้นหอม ก็โชว์ทักษะการเสียบไม้ย่างแบบญี่ปุ่นได้เป็นอย่างดี หอมกลิ่นน้ำมันงา หมูแดงสามชั้นย่าง ให้ความอร่อยในรสชาติที่คุ้นเคย เนื้อสับย่างเครื่องลาบ ซอสไข่แดง ให้กลิ่นอายความเป็นญี่ปุ่นโดยมีสมุนไพรไทยเป็นตัวชูรส เห็ดย่างซอสหม่าล่า เป็นอีกจานสำหรับตัดเลี่ยน ปีกไก่กลางย่างเกลือ ก็ทำได้ดีเพราะยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ด้านใน และยังมีอีกหลายเมนูที่ไม่ควรพลาด สำหรับท่านที่ต้องการเติมเต็มมื้อให้สมบูรณ์แบบ ที่ห้องอาหารยังมี ข้าวผัดหมูแดงปลาเค็ม ผัดหมี่เป๋าฮื้อซอสเอ็กซ์โอ และ สลัดรวมซอสยูสุ ไว้บริการอีกด้วย
ทุกท่านสามารถจับคู่อาหารที่สั่งกับเครื่องดื่มหลากหลายชนิดที่มีไว้บริการ เพื่อขับเน้นจิตวิญญาณของชาวเอเชียให้เด่นชัดยิ่งขึ้น เพราะส่วนผสมหลายชนิดที่ใช้ ล้วนแล้วแต่สะท้อนความเป็นตะวันออก เช่นเดียวกับตัวเลือกของคราฟท์เบียร์ ไวน์ และเหล้า ก็น่าสนใจไม่แพ้กัน
ปิดท้ายมื้อด้วยของหวานสร้างความสดชื่นจาก เปาะเปี๊ยะกล้วยกับไอศกรีมวานิลลา ราดคาราเมล และถั่วลิสงบดกลิ่นหอม หรือจะเป็น ไอศกรีมกะทิไข่แข็ง ใช้ไข่เค็มไข่เป็ดมาสร้างความอร่อย สะท้อนเอกลักษณ์ของอาหารแนวสตรีทฟู้ดได้ดี
แจม แจม อีทเทอรีย์ แอนด์ บาร์ ยังเป็นพื้นที่ซึ่งเหมาะสำหรับท่านที่อยากหลีกหนีความวุ่นวายของถนนเยาวราช ห้องอาหารแบ่งออกเป็นทั้งหมด 2 โซน ได้แก่ ด้านในที่ตกแต่งแบบอบอุ่น ให้กลิ่นอายของการตกแต่งแบบจีนร่วมสมัย ส่วนด้านนอกเป็นพื้นที่เปิดกว้าง ได้รับแสงสว่างจากธรรมชาติตลอดทั้งวัน แต่ไม่ร้อนเพราะมีเครื่องปรับอากาศอำนวยความสะดวกทุกท่านอยู่ พื้นที่ด้านนอกจัดเตรียมโซฟาสไตล์โคซี่ไว้ให้ท่านได้นั่งพักผ่อน พร้อมจิบเครื่องดื่มแก้วอร่อย หรือพูดคุยกับเพื่อนในบรรยากาศแบบเป็นกันเอง ที่นี่เป็นได้ทั้งร้านอาหาร คาเฟ่ หรือบาร์ ตามจุดประสงค์ที่ท่านต้องการ เราเสิร์ฟอาหารว่าง กาแฟ มื้อหลักสำหรับปาร์ตี้กับเพื่อน หรือจะเป็นเครื่องดื่มเย็น ๆ ในตอนกลางคืน เรามีโต๊ะพูลไว้เป็นอีกหนึ่งกิจกรรมสุดสนุก ไม่ว่าจะกำลังมองหาที่นั่งพักผ่อน หรือเติมพลังและความคิดสร้างสรรค์กับเพื่อน ๆ ที่นี่พร้อมให้บริการทุกท่านในทุกโอกาส และทุกเวลา
เมนูแบบอาลาคาร์ท ให้บริการตั้งแต่เวลา 11.00 น. เป็นต้นไป ราคาที่แสดงในเมนูอาหารยังไม่รวมภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% และค่าบริการ 10%
สัมผัสรสชาติความอร่อยแบบ นีโอ ไทย ไชนีส ได้ที่ ห้องอาหาร แจม แจม อีทเทอรีย์ แอนด์ บาร์ ชั้น 4 โรงแรมอาศัย กรุงเทพฯ ไชน่าทาวน์ เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 6.30 น. – 23.00 น. สามารถจอดรถได้ที่ศูนย์การค้า I’m Chinatown
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติม และสำรองที่นั่งได้ที่ โทร. +66 (0) 2220 8999 และอีเมล [email protected] หรือที่เว็บไซต์ https://www.asaihotels.com/locations/bangkok-chinatown/