เค้กแต่งงาน อาจจะไม่ใช่ขนมในพิธีวิวาห์ของไทยโบราณ แต่ปัจจุบันเค้กได้กลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับงานเลี้ยงในวันแต่งงานไปเสียแล้ว โดยเราเอาอย่างชาติตะวันตกนั่นเอง ถ้าย้อนไปถึงตำนานของ เค้กแต่งงาน อาจจะทำให้คุณต้องแปลกใจ ก่อนยุคโรมันนิยมนำข้าวสาลีมาโปรยศีรษะคู่บ่าวสาวเพื่อความอุดมสมบูรณ์ในชีวิตคู่ และเมื่อถึงยุคโรมัน มีการทำขนมในวันแต่งงานจากแป้งสาลี เหล้าองุ่น และน้ำผึ้ง เป็นขนมก้อนเล็กๆ รสหวาน ที่มีไว้เพื่อบี้และโปรยใส่ศีรษะคู่บ่าวสาว ถ้ามันมือหน่อย ก็จะละเลงไปบนศีรษะเลย ถือว่าไม่ผิดกติกาใดๆ อาจจะดูโหดไปหน่อยสำหรับเจ้าสาวกับวันสำคัญที่สุดในชีวิตของเธอ ประเพณีจะสืบมานานเพียงใดไม่ทราบได้ แต่ในอังกฤษ ขนมแต่งงาน คือ สโคน ซึ่งอบจากแป้ง ไข่ และ น้ำตาล ทำเป็นก้อนกลมแบนเล็กๆ คนที่มาร่วมพิธีจะทำสโคนมาร่วมงาน เจ้าภาพจะนำมาเรียงเป็นกองแบบเจดีย์ ยิ่งขนมกองสูงเท่าใดก็เหมือนคำอวยพรให้คู่บ่าวสาวมีความสุขในชีวิตคู่ แต่การกองขนมสูงๆ ก็อาจจะมีอุบัติเหตุให้ขนมล้มครืนลงมาให้คู่บ่าวสาวใจเสียว่าโดนสาปแช่ง ดังนั้นเมื่อคนอังกฤษไปเห็นคนฝรั่งเศสในสมัยพระเจ้าหลุยส์ทำขนมเค้กแฟนซีเป็นชั้น จึงนำไอเดียนี้มาทำเป็นเค้กแต่งงาน สำหรับในฝรั่งเศส ขนมในวันแต่งงานกลับเป็น Croquembouche ซึ่งเป็นเอแคลร์ ก้อนเล็กๆ กองสูงเป็นเจดีย์เช่นกัน ที่มาของขนมชื่อยาวนี้ก็คือขนมแต่งงาน แต่เดิมของฝรั่งเศสจะคล้ายกับสโคน แต่ใส่ผลไม้เข้าไปด้วย การวางกองสูงๆ จะยึดด้วยน้ำตาลเหนียวๆ พออากาศร้อน น้ำตาลละลาย กองเค้กจะล้มครืนลงมา เพราะเค้กแต่ละก้อนมีน้ำหนักไม่น้อย ดังนั้นเปลี่ยนมาเป็นเอแคลร์ซึ่งเบากว่า และน้ำตาลที่ใช้เป็นน้ำตาลทรายที่คืนตัวช้า Croquembouche จึงเป็นเอกลักษณ์ของฝรั่งเศสขนมแต่งงานที่ไม่เหมือนใคร … Continue reading เผยที่มา “เค้กแต่งงาน” ขนมที่มากกว่าการเสริมความโรแมนติกให้พิธีวิวาห์