ถ้าพูดถึงร้านปิ้งย่างญี่ปุ่น หลายคนคงนึกถึงเนื้อวัว เนื้อหมู หรือปิ้งย่างบนเตาแบบดั้งเดิม แต่ที่ KAYAKI ร้านเปิดใหม่ล่าสุดกลางสุขุมวิท 49 ขอบอกเลยว่า “ไม่เหมือนใคร” เพราะที่นี่เสิร์ฟ YAKIZAKANA ปิ้งย่างสไตล์ญี่ปุ่นที่โฟกัสเฉพาะ “เนื้อปลาและซีฟู้ดระดับพรีเมียม” เจ้าแรกในไทย
ปิ้งปลาแต่พรีเมียมเหมือนย่างเนื้อที่ KAYAKI สุขุมวิท 49
จุดเด่นของ KAYAKI คือการนำวัตถุดิบเกรดซาซิมิส่งตรงจากญี่ปุ่นมาย่างด้วยเทคนิคเฉพาะ เสิร์ฟแบบมีเดียมแรร์ให้ยังคงความหวานฉ่ำของเนื้อปลาไว้ด้านใน แต่ได้กลิ่นหอมสโมกเบา ๆ จากการย่างด้านนอก ทานพร้อมข้าวญี่ปุ่นร้อน ๆ และน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของร้านที่ช่วยชูรสแต่ละชิ้นได้แบบคูณสิบ
ย่างปลา…แต่สนุกเหมือนย่างเนื้อ
ไอเดียของ KAYAKI คล้ายกับ Yakiniku (ร้านเนื้อย่าง) ที่คัดสรรเฉพาะ “ส่วนที่ดีที่สุด” ของวัตถุดิบ อย่างในฝั่งของเนื้อปลา มีตั้งแต่
- Otoro (ไขมันแทรกขั้นสุด ละลายในปาก)
- Chutoro (บาลานซ์ระหว่างไขมันกับเนื้อแน่น)
- Akami (ปลาเนื้อแดงไม่ติดมัน สำหรับสายคลีน)
ในขณะที่ ปลาเนื้อขาว อย่าง Madai, Kinmedai, และ Hamachi ก็ถูกหั่นแบบเฉียงติดหนังอย่างประณีต เพื่อให้ได้รสชาติและเท็กซ์เจอร์ที่ดีที่สุดเวลาย่าง
จุดที่ต่างจากร้านปิ้งย่างทั่วไป คือทุกคำที่เสิร์ฟจะมีพนักงานช่วยย่างให้จนได้ระดับความสุกที่เหมาะสมที่สุดกับชนิดของปลา พร้อมเสิร์ฟแบบคำต่อคำ ทานคู่ข้าวร้อน ๆ และเครื่องเคียงที่ช่วยขับรสปลาแต่ละประเภท ไม่ว่าจะเป็นเกลือมะนาว วาซาบิ หรือซอสสูตรลับจาก KAYAKI เรียกได้ว่าเป็นประสบการณ์ใหม่ที่ทั้งอร่อยและละเมียดละไม
มากกว่าปลา…ยังมีซีฟู้ดให้เลือกอีกเพียบ
ถ้าอยากเบรกจากเนื้อปลานุ่มละลายในปาก ก็สามารถเลือกเมนูซีฟู้ดคุณภาพพรีเมียมอย่าง
- Hotate (หอยเชลล์สดหวาน)
- Aka Ebi (กุ้งแดงญี่ปุ่น)
- ปลาหมึกญี่ปุ่น ที่ย่างจนหอมกรุ่น
หรือจะสั่งเป็น เซ็ตเมนู ที่จัดมาให้ครบทั้งปลา ซีฟู้ด ข้าว ซุป สลัด และของหวาน ก็มีให้เลือกถึง 3 เซ็ตตามความจุท้องของแต่ละคน
- SEIKAI Set (6 ชิ้น) – 890 บาท
- KAIYO Set (7 ชิ้น) – 1,290 บาท
- KAYAKI Set (8 ชิ้น) – 1,790 บาท
(สามารถอัปเกรดเพิ่ม Toro Bomb ได้ในบางเซ็ตด้วยนะ!)
บรรยากาศญี่ปุ่นใจกลางเมือง
ตัวร้านตั้งอยู่ในโครงการ YARD 49 ซอยสุขุมวิท 49 ท่ามกลางสวนญี่ปุ่นเงียบสงบ ให้ฟีลเหมือนได้นั่งกินข้าวอยู่ในเกียวโต ตกแต่งสไตล์มินิมอลร่วมสมัย ดูอบอุ่น โปร่งสบายตา เหมาะกับทั้งการนั่งชิลมื้อเที่ยง หรือนัดเดตมื้อเย็น
พร้อมเปิดให้บริการวันแรกในวันอาทิตย์ที่ 29 มิถุนายน 2568 โดยเปิด 2 รอบต่อวัน
- รอบกลางวัน: 11.00 – 14.30 น.
- รอบเย็น: 17.00 – 22.00 น.
โครงการ YARD 49 ซอยสุขุมวิท 49 Facebook: Kayaki / IG: @Kayaki.Thailand