ใครชอบเปิดไอจีดูอาหารหน้าตาสวยๆ อาจคุ้นชื่อ @paulpayasalad หรือ ปลา-ธีรพัฒน์ เอกบัณฑ์ บล็อกเกอรชาวไทย วัย 23 ปี ที่กำลงมาแรงในเมืองซิดนีย์ เขาเริ่มต้นจากความหลงใหลในการเฟ้นหา ร้านอาหารใหม่ๆ ก่อนจะเปิดเพจของตัวเอง และเป็นช่างภาพเต็มตัวให้คาเฟชื่อดัง The Grounds
หลังจากที่ ปลา-ธีรพัฒน์ เอกบัณฑ์ ตัดสินใจไปเรียนต่อปริญญาตรีด้านไอทีที่ University Of Technology Sydney (ปัจจุบันบันเรียนอยู่ปี 3) ปลาก็ยังคงไม่ทิ้งไลฟ์สไตล์การกินที่ตัวเองชอบ ด้วยการตระเวนหาร้านอาหารใหม่ ๆ อยู่เสมอ
แรงบันดาลใจจากการกิน
“ผมมีความสุขกับการกินครับ ว่างเมื่อไหร่จะตระเวนหาร้านใหม่ ๆ ซึ่งส่วนใหญ่ร้านที่ออสเตรเลีย เมนูอาหารของเขาจะบอกแค่เพียง ส่วนประกอบของอาหาร ไม่มีรูปให้ดู พอเจอเมนูแปลก ๆ ที่ไม่เคยได้ยินก็จินตนาการหน้าตาต่าง ๆ ไม่ออก ต้องใช้วิธีเสิร์ชในกูเกิ้ลหรือในไอจีว่าเป็นอย่างไร ผมจึงคิดว่าถ้าถ่ายรูปอาหารลงในไอจีพร้อมเขียนคำบรรยายใต้ภาพน่าจะดี เผื่อใครสนใจจะไปกินตามบ้าง นั่นเป็นจุดเริ่มต้นของการทำบล็อกของตัวเองครับ ถ้ารู้ว่าร้านไหนเปิดใหม่จะต้องไปกินเป็นคนแรก ๆ พร้อมทิ้ง Add Location ของร้าน เพื่อที่คนอื่นจะได้เข้ามา เห็นโพสต์นั้นด้วย รวมทั้งขยันไปอีเว้นท์ เพื่อทำความรู้จักกับเจ้าของร้าน และบล็อกเกอร์คนอื่น ๆ เพราะสำหรับที่นี่ คอนเน็กชั่นสำคัญมาก เพราะราคาอาหารที่นั่นค่อนข้างแพง และถ้าจะถ่ายให้สวยก็ควรสั่งมาเต็มโต๊ะ แต่ละมื้อจึงหมดเงินราว ๆ 3,000 บาท แล้วผมตระเวนไปทุกสัปดาห์ ค่าใช้จ่ายจึงสูง ต้องใช้วิธีชวนเพื่อนมาแจมด้วย จะได้ช่วยกันหาร พอทำไปสักพักก็เริ่มได้รับการติดต่อจากร้านอาหารให้ผมไปถ่ายรูปรีวิว ผมใช้เวลาเกือบ 2 ปี จึงได้เป็นบล็อกเกอร์เต็มตัว โดยทำอาชีพช่างภาพให้ร้าน The Grounds ไปด้วย จุดเริ่มต้นคือผมชอบร้านนี้มาก อาหารอร่อย ตกแต่งน่ารัก เวลาเขาจัดอีเว้นต์ผมก็ไปทุกงานจนทางร้านจำได้ อนุญาตให้ผมฝึกงานเป็นช่างภาพของร้านเขา กระทั่งตอนนี้ได้เป็นช่างภาพประจำ ทำหน้าที่ถ่ายรูปอาหารและอีเว้นต์ต่าง ๆ”
“หลักการง่าย ๆ ที่ทำให้ไอจีน่าติดตามคือ หนึ่ง ต้องมีโทนของตัวเอง สำหรับผมรูปที่โพสต์จะให้กลิ่นอายของกล้องฟิล์ม คือภาพชัดเจน เน้นสีสด ผมใช้กล้องฟูจิ รุ่น X-T10 และ X-T2 และไม่ใช้แฟลชเลย เน้นแสงธรรมชาติ ส่วนบรรยากาศร้านไม่ต้องเซตมาก เพราะคนที่ตามไปกินจะได้รู้สึกว่าที่เราลงเป็นของจริง สองคือ ต้องโฟกัสเรื่องใดเรื่องหนึ่ง ผมเป็นบล็อกเกอร์สายกินก็เน้นลงรูปกินเป็นหลัก เพราะคนที่ตามดูเราน่าจะเป็นสายกินเหมือนกัน ต้องอยากเห็นอาหารมากกว่าอย่างอื่น สุดท้ายคือ รู้จักวิธีการ Tag และ Hashtag เคยมีบล็อกเกอร์ คนหนึ่งบอกว่า การมีคอนเทนต์ที่ดีไม่สำคัญเท่ากับช่องทางการเข้าถึงต่อให้รูปสวยแค่ไหน ถ้าคนไม่เห็นก็ไม่มีค่า โดยส่วนตัวผมชอบใช้ #breakfastinsydney เพราะชอบเขาไปดูแฮชแท็กนี้อยู่แล้ว และเป็นแฮชแท็กที่คนใช้กันเยอะ”
“ที่ สำคัญอีกอย่างคือ เวลาในการโพสต์ครับ ผมลงรูปเวลา 6 โมงเย็น และ 3 ทุ่ม ซึ่งตรงกับมื้อเย็นของคนไทยและซิดนีย์ (3 ทุ่มของซิดนีย์คือ 6 โมงเย็นที่เมืองไทย) เป็นช่วงพีคไทม์ของทั้งสองประเทศ เมื่อก่อนผม เคยจำกัดว่าจะลงเพียงวันละรูป แต่พักหลังได้รับการเชิญไปหลายร้าน และทางร้านเองก็คาดหวังว่าเราจะลงรูปให้เขาทันที เลยปรับเป็นลงวันละ 2 – 3 รูป และพยายามลงรูปให้ตรงกับช่วงเทศกาลด้วย ซึ่งผมให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มาก เช่น ช่วงที่ผ่านมาออสเตรเลียเป็นวันแม่ ก็จะเน้นร้านอาหารที่มีสเปเชียลเมนูสำหรับวันแม่ครับ”
“ผมว่าไอจีมีทั้งความจริงและเฟคในเวลาเดียวกัน ทุกครั้งก่อนจะไปเที่ยวที่ไหน ผมจะเสิร์ชเขาไปใน Location เพื่อดูว่าหน้าตาสถานที่ที่จะไปนั้นเป็นอย่างไร ก็จะมีทั้งคนที่โพสต์รูปบรรยากาศจริงกับคนที่ตกแต่งภาพ ย้อมสีให้สถานที่นั้น ซึ่งจะทำให้เราเห็นมุมมองภาพ ที่หลากหลายกว่ามุมเดียวครับ ความสนุกของการเล่นไอจีอยู่ตรงนี้เอง”
เรื่อง : ปาจรีย์
ภาพ : @paulpayasalad
จาก : นิตยสารแพรวฉบับ 933