เปิดลิสต์ “เมนูหน้า B” ของร้านสตรีทฟู้ดเจ้าดัง ไม่เด่นแต่อร่อยเด็ด

แน่นอนว่าทุกร้านอาหารจะต้องมีเมนูแนะนำที่เป็นพระเอกประจำร้าน แต่ขณะเดียวกันก็มีเมนูที่เป็นเสมือนตัวประกอบ หรือถ้าเปรียบเทียบให้เห็นภาพก็เหมือนเพลงหน้า B บนเทปคาสเส็ตที่อาจจะไม่หวือหวา แต่มักจะมีอะไรดีๆ ซ่อนอยู่ แพรว จึงขอพาทุกคนไปชิมเมนูหน้า B ของหลายร้านที่อร่อยเด็ดแน่นอนค่ะ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัดดงมูลเหล็ก หลายคนเห็นชื่อก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัดดงมูลเหล็กจากหลายที่ จนนึกสงสัยว่าสาขาต้นตำรับคือที่ไหน ซึ่งคำตอบคือไม่มีสาขา ตัวจริงต้องที่สามแยกไฟฉาย (พรานนก) ที่เดียวเท่านั้น ที่เขาเริ่มตั้งแต่เป็นหาบเร่เมื่อ พ.ศ. 2497 ขยับขยายเป็นร้านในวัดดงมูลเหล็ก กระทั่งย้ายมาอยู่ที่นี่ รวมแล้วก็กว่า 80 ปีแล้ว ขึ้นแท่นเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในดวงใจ เพราะด้วยเนื้อที่นุ่ม น้ำซุปเข้มข้น ทำให้ติดใจจนต้องมาซ้ำอยู่เรื่อยๆ และอีกเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ เนื้อสะเต๊ะ (80 บาท) ที่ควรสั่งมากินเพิ่มความฟิน เป็นเนื้อสะเต๊ะสูตรอิสลามที่หมักเนื้อด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะ เสียบไม้ย่างบนเตาถ่านจนเนื้อสุก นุ่ม หอม รสชาติถึงเครื่องมากๆ กินคู่กับน้ำจิ้มและอาจาดที่ให้มา ขั้นเทพแบบครบรสสุดๆ พิกัด : สามแยกไฟฉาย ถนนพรานนก เวลาเปิด : ทุกวัน 8.00 น. – 15.30 น. โทร. […]

ความอร่อยระดับมิชลิน “นายอ้วนเย็นตาโฟบะเต็ง” สูตรเด็ดระดับตำนาน

ความอร่อยระดับมิชลิน “นายอ้วนเย็นตาโฟบะเต็ง” สูตรเด็ดระดับตำนาน… สายกินทั้งหลายน่าจะรู้กันดีว่า รางวัลความอร่อยที่ขึ้นชื่อลือชาและได้รับการยอมรับโดยทั่วกัน ต้องยกให้กับมิชลินสตาร์ ซึ่งก็ใช่ว่าจะมีแต่ร้านอาหารหรูๆ เท่านั้นที่ได้รับรางวัลนี้ แต่ร้านสตรีทฟู้ดแบบบ้านๆ แต่รสชาติอร่อยล้ำ ก็มีสิทธิ์ได้รับรางวัลนี้เช่นกัน วันนี้ แพรว จึงไม่พลาดพาไปชี้พิกัดสตรีทฟู้ดเจ้าเด็ดที่ได้รับการการันตีด้วยมิชลินไกด์ นั่นก็คือ “นายอ้วนเย็นตาโฟบะเต็ง เสาชิงช้า” แฟนพันธุ์แท้เย็นตาโฟต้องไม่พลาดร้านนายอ้วนที่ได้มิชลินไกด์ติดต่อกันมา 2 ปีแล้ว ตำนานความอร่อยเริ่มที่ปี 2513 คุณพีท เจ้าของร้านเจเนอเรชั่นที่ 3 เล่าว่า อากงเป็นนักชิมตั้งแต่อยู่เมืองจีน พอมาอยู่เมืองไทยก็ยังตระเวนกินของอร่อย แถมยังรู้จักพ่อค้าขายปลาและคนในวงการอาหาร ทำให้มีแหล่งวัตถุดิบชั้นดีอยู่ใกล้ตัว วันหนึ่งจึงตัดสินใจเปิดร้านเย็นตาโฟในห้องแถวเล็กๆ ที่เสาชิงช้า โดยกิมมิกที่แตกต่างคือการใส่บะเต็งลงไปด้วย จนกลายเป็นสูตรเด็ดของร้านมาจนถึงวันนี้ แพรว ได้ชิมแล้วขอบอกว่า บะเต็งหอมๆ เมื่อรวมกับน้ำเย็นตาโฟสูตรเข้มข้นและเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มที่ทางร้านผลิตขึ้นเอง ขอบอกว่าเข้ากันสุดๆ โดยราคาเย็นตาโฟเริ่มต้นที่ชามละ 59 บาท บอกไว้นิดว่า เย็นตาโฟร้านนี้จะเผ็ดนิดหน่อย ซึ่งคอรสจัดน่าจะชอบมาก และอีกไฮไลต์ที่พลาดไม่ได้คือลูกชิ้นกุ้งทอด ขอแนะนำให้สั่งแยกมากินอีกจาน เพราะที่อยู่ในชามเย็นตาโฟน่ะ ไม่พอหรอก! พิกัด : ย่านเสาชิงช้า เดินเข้าซอยนาวา ถนนตะนาวประมาณ 500 […]

ส่องพิกัดความอร่อย สตรีทฟู้ดร้านประจำของ 6 นางเอกดัง

บอกเลยว่าสตรีทฟู้ดของเมืองไทยนั้นอร่อยเด็ดไม่แพ้ใคร อีกทั้งยังเป็นวิถีการกินที่ทุกคนเข้าถึงได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นชนชั้นใด หากได้ลองลิ้มชิมรส ก็ต้องติดอกติดใจจนถอนตัวไม่ขึ้น รวมถึง 6 นางเอกสาวสวยที่โด่งดังระดับแถวหน้าของเมืองไทย ซึ่งชื่นชอบสตรีทฟู้ดเช่นกัน และพวกเธอจะมาชี้เป้าร้านโปรดในดวงใจให้ทุกคนได้ตามไปกินกัน   แอน ทองประสม – ร้านเจ๊มาลี เป็ดพะโล้ เริ่มต้นจากแอนขับรถผ่าน แล้วเห็นเป็ดพะโล้แขวนอยู่ในตู้ดูน่ากินจึงแวะเข้าไป ตั้งใจจะซื้อเป็ดพะโล้ แต่เจ้าของร้านแนะนำเมนูกะเพราเป็ด (40 – 50 บาท) ด้วย แอนเลยลองสั่งมาชิม เขาใช้เนื้อเป็ดพะโล้มาผัดกับใบกะเพรา พริก กระเทียม ไม่ผสมผักชนิดอื่น เวลารับประทานก็จะได้กลิ่นของกะเพราและเป็ดพะโล้ เรียกได้ว่าเป็นรสชาติบ้านๆ แท้ๆ ไม่ประดิษฐ์ ชอบมาก ติดใจเลย เวลาเปิด : ทุกวัน 7.00 น. – 17.00 น. พิกัด : จากสี่แยกทศกัณฑ์ (ถนนบางแวกตัดกับถนนพุทธมณฑล สาย 2) มาทางพุทธมณฑลสาย 3 ขับตรงเข้ามาเลยหมู่บ้านชัยพฤกษ์ ข้ามสะพานปูนแรก ร้านอยู่ซ้ายมือ […]

บุกชิมบิงซูสัญชาติไทย สตรีทฟู้ดหวานๆ เย็นๆ ของ “ม.ล.ทรงลักษณ์”

บุกชิมบิงซูสัญชาติไทย สตรีทฟู้ดหวานๆ เย็นๆ ของ “ม.ล.ทรงลักษณ์”… ด้วยอุณหภูมิร้อนๆ ของบ้านเรา ที่ไม่ว่าจะฤดูกาลไหนก็ร้อนแบบถึงใจ ทำให้ “บิงซู” หรือน้ำแข็งไสแบบเกาหลี กลายเป็นของหวานสุดฮิตไปโดยปริยาย แถมยังมีทั้งแบบขึ้นห้างและแบบสตรีทฟู้ด แพรว จึงไม่พลาดไปเสาะหาบิงซูเจ้าเด็ดมาฝากสายหวานทุกคนกัน ซึ่งเจ้าที่นำมาเรคคอมเมนด์กันนี้เป็นบิงซูเจ้าโปรดของคุณเฟม – ม.ล.ทรงลักษณ์ สวัสดิวัตน์ เซเลบสาวที่เลิฟของหวานเป็นชีวิตจิตใจ “ร้านถิงถิงบิงซู สาขาอุดมสุข เป็นของหวานสตรีทฟู้ดที่เฟมชอบมาก ราคาไม่แพง อีกทั้งยังเป็นความอร่อยระดับตำนานด้วย อย่างร้านนี้เป็นบิงซูสัญชาติไทยที่เกิดจากการรวมกลุ่มอดีตนักเรียนอัสสัมชัญ โดยมีสูตรเต้าฮวย บัวลอย น้ำเต้าหู้ของอาม่า เฟมรู้จักร้านนี้เพราะน้องสาวที่เรียนอังกฤษอยากไปไหว้พระที่ฮ่องกง ไหนๆ ไปแล้วก็อยากไปกินบิงซูที่นั่น เพราะเขาได้มิชลิน แต่จนแล้วจนรอดก็ยังไม่มีโอกาสไปชิมสักที จนน้องสาวลองเสิร์ชหาดู ถึงรู้ว่าเมืองไทยก็มีร้านของหวานคล้ายๆ กัน เลยใช้วิธีสั่งให้มอเตอร์ไซค์ไปรับ ที่ชอบสั่งบ่อยๆ คือบัวลอยนมสด เป็นบัวลอยหลากสี ถ่ายรูปแล้วสวย น่ากิน แป้งนุ่ม มีทั้งไส้งาดำ งาขาวเต็มๆ เวลาเคี้ยวทำให้เกิดเท็กซ์เจอร์ ส่วนเรื่องความหวานเฟมไม่เกี่ยง จะหวานน้อยหวานมากได้หมด เพราะชอบของหวานอยู่แล้ว อีกเมนูที่ชอบคือบิงซูชาไต้หวันไข่มุก มีบัวลอยเพิ่มให้ด้วยนอกเหนือจากไข่มุก “ร้านสวีทไทม์ ที่เยาวราชก็อร่อย มีทั้งซาหริ่ม […]

พบกับ แฮมเบอร์เกอร์ แพงที่สุดในโลกราคา 1.5 แสนบาท มาพร้อมกับวัตถุดิบจุกๆ

คุณจะยอมเสียเงินเท่าไหร่ ในการซื้อเบอร์เกอร์ 1 ชิ้น! พบกับ แฮมเบอร์เกอร์ แพงที่สุดในโลก ราคา $5,000 ดอลลาห์ หรือประมาณ 1.5 แสนบาท ที่มาพร้อมกับวัตถุดิบจุกๆ จัดเต็มจนต้องคุณต้องอึ้ง แฮมเบอร์เกอร์ หรือเบอร์เกอร์ จัดว่าเป็นอาหารยอดนิยมของคนทั่วโลก เพราะกินง่าย แถมยังอร่อย ที่สำคัญคือซื้อสะดวก ยิ่งปัจจุบันด้วยแล้วที่เบอร์เกอร์ไม่ได้ขายอยู่ในแค่ร้านอาหาร แต่นิยมนำมาทำเป็น Food Truck (อาหารที่ขายบนรถ) จึงเหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคนเมือง ที่ชีวิตเร่งรีบสุดๆ สำหรับราคาเบอร์เกอร์หนึ่งชิ้นอาจจะอยู่ราวๆ แค่หลักร้อย หากซื้อตามร้านสะดวกซื้อ หรือ Food Truck หรือเบอร์เกอร์ที่ใช้วัตถุดิบที่คุณภาพดี ก็อาจจะอยู่ในราวๆ หลักพัน แต่คุณเคยเห็นเบอร์เกอร์ราคาหลักแสนหรือไม่ หลายคนอาจจะงงว่าเบอร์เกอร์บ้าอะไร ราคาแพงขนาดนี้ แต่มันมีจริงๆ ค่ะคุณ โดยเจ้าเมนูแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นนี้มีจำหน่ายอยู่ที่ร้าน Fleur by Hubert Keller ลาสเวกัส ซึ่งร้านนี้ตั้งอยู่ใน Mandalay Bay Casino แล้วอะไรล่ะ ถึงทำให้มันแพงได้ขนาดนี้? เบอร์เกอร์ชิ้นนี้รังสรรค์โดยเชฟชาวฝรั่งเศส […]

ปลาบปลื้มไม่มีวันลืม! ตามรอยเมนูเด็ดร้านสตรีทฟู้ด ที่เคยขึ้นโต๊ะเสวยภายในวัง

ปลาบปลื้มไม่มีวันลืม เมนูเด็ดของร้านสตรีทฟู้ดที่ได้ขึ้นโต๊ะเสวยภายในวังสวนจิตรลดาและวังไกลกังวลเพื่อถวายแด่ พระบาทสมเด็จพระมหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร นับเป็นโอกาสอันดีและความภูมิใจของร้านสตรีทฟู้ดเหล่านี้ เพราะในอดีตเคยเตรียมความอร่อยเพื่อถวายงานภายในวังมาแล้ว โดยเมนูที่ถูกเลือกให้เข้าไปถวายงานภายในวังกลับเป็นเมนูธรรมดา หาทานได้ไม่ยากจากร้านสตรีทฟู้ดทั่วไป เช่น ข้าวหมูกรอบหมูแดง , ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา , หมูสะเต๊ะ หรือแม้แต่ของหวานที่ทานง่ายๆ แต่ชื่นใจอย่างลอดช่องสิงคโปร์ก็ตาม ซึ่งร้านแรกก็คือ หมูสะเต๊ะนายนะ ที่ได้ถวายงานภายในวังสวนจิตรลดาและวังไกลกังวล โดยนายนะเจ้าของร้านเล่าว่า ขณะที่ตนยืนขายหมูสะเต๊ะอยู่ริมถนนนครชัยศรี คุณหญิง-นางสนองพระโอษฐ์ของสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง ก็ผ่านมาได้กลิ่นหอมๆ ของหมูสะเต๊ะที่ปิ้งร้อนๆ จึงให้นายนะจัดให้ได้ลองรับประทาน จนเกิดความประทับใจในรสชาติ ท่านผู้หญิงกล่าวต่อว่าจะจัดให้นายนะได้เข้าไปปิ้งถวายหมูสะเต๊ะในวังสวนจิตรลดาและเพียงไม่กี่วันนายนะก็ได้เข้าไปถวายงาน กลายเป็นความทรงจำที่หาอะไรเปรียบไม่ได้ เป็นที่สุดของชีวิต “กระผมรู้สึกสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณ เป็นความปลื้มปิติสูงสุดในชีวิต” เจ๊กเปี๊ยะ ศูนย์รวมร้านอาหารเก่าแก่ของอำเภอหัวหิน แม้ภายในร้านจะมีอาหารให้เลือกหลากหลาย แต่ที่มีโอกาสได้ขึ้นโต๊ะเสวย รวมถึงเข้าไปออกร้านในวังตามโอกาสพิเศษต่างๆ คือข้าวหมูแดงหมูกรอบที่เปิดมานานกว่า 50 ปี ซึ่งหนังที่ย่างจนกรอบกว่า 4 ชั่วโง เนื้อหมูที่เน้นส่วนสะโพก น้ำซอสรสชาติกลมกล่อม วัตถุดิบสดใหม่ทุกวันคือเสน่ห์ความอร่อยของที่นี่ ทำให้ลูกค้าต่างชื่นชอบในรสมือ แต่สิ่งที่สร้างความปลาบปลื้มให้กับเจ้าของร้านมาจนถึงทุกวันนี้คือ ข้าวหมูแดงหมูกรอบของทางร้านได้ขึ้นโต๊ะเสวยภายในวังไกลกังวลเพื่อถวายแด่ พระบาทสมเด็จพระมหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร โดยคุณพัทยา พุ่มพวง เจ้าของร้านหมูแดงหมูกรอบเล่าว่า […]

เปิดสูตรความอร่อย “ข้าวมันไก่เจ๊ยี” ขายดียาวนานถึง 5 แผ่นดิน

เปิดสูตรความอร่อย “ข้าวมันไก่เจ๊ยี” ขายดียาวนานถึง 5 แผ่นดิน… ปฏิเสธไม่ได้ว่า อะไรที่อยู่มายาวนาน การันตีความดีงามได้เสมอ ซึ่งหลักการนี้ก็รวมถึงเรื่องอาหารการกินด้วยเช่นกัน อย่างเมนูสตรีทฟู้ดที่มีขายอยู่ทั่วบ้านทั่วเมืองอย่างข้าวมันไก่ ถ้าไม่เด็ดจริงคงสู้บรรดาคู่แข่งไม่ได้ แพรว จึงต้องรีบนำมาแนะนำกันเลยสำหรับ “ข้าวมันไก่เจ๊ยี” ร้านข้าวมันไก่ 5 แผ่นดิน ซึ่งขายมาอย่างยาวนาน จนกล้าฟันธงความอร่อยกันแบบฉับๆ เลย ก่อนเข้าเรื่องความอร่อย ขอเกริ่นตำนานของข้าวมันไก่ 5 แผ่นดินสักหน่อย เนื่องจากร้านเจ๊ยีเปิดให้บริการมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 6 เรื่อยมาจนลูกหลานเจเนอเรชั่นที่ 5 เข้าไปแล้ว รุ่นแรกเริ่มจากคุณพ่อของเจ๊ยี เปิดร้านที่ย่านถนนดำรงรักษ์ ก่อนที่เจ๊ยีจะมาสานต่อความอร่อย ย้ายร้านมาหลายครั้ง ร้านปัจจุบันตั้งอยู่ที่ถนนจักรพรรดิพงษ์ ตรงข้ามโรงเรียนวัดสระเกศ สำหรับสูตรลับการต้มไก่และทำน้ำจิ้มของร้านนี้ถูกบอกต่อกันจากรุ่นสู่รุ่นว่าน้ำจิ้มต้องผสมอะไรบ้าง ใช้ปริมาณกี่ถ้วยตวง ก่อนที่ปัจจุบันจะมีการจดสูตรให้เป็นมาตรฐาน เพื่อให้รสชาติอร่อยคงที่ รวมถึงไก่ตอนที่สั่งจากเจ้าประจำที่จังหวัดนครปฐม คัดเฉพาะตัวใหญ่ น้ำหนัก 3 กิโลกรัมขึ้นไป โดยใช้เทคนิค การต้มแบบลับเฉพาะกว่า 2 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อนุ่มหวานพอดี เนื้อส่วนหน้าอกที่หลายร้านมักเจอปัญหาเนื้อแห้งง่าย แต่เนื้อไก่ของเจ๊ยียังฉ่ำน่ากิน เครื่องในไก่ก็ไม่มีกลิ่น ในส่วนของข้าวก็เม็ดร่วน กลิ่นหอม และไม่มันมาก […]

เปิดสูตร “แกงหอง”ตำราชาววัง เมนูพื้นบ้านทรงโปรดในสมเด็จพระบรมราชชนนีพันปีหลวง

“แกงหอง” สำหรับคนสมัยนี้อาจจะไม่คุ้นกันนัก แต่ทราบกันไหมว่า เมนูแกงหองนี้เอง คือพระกระยาหารทรงโปรดในสมเด็จพระบรมราชนนีพันปีหลวง

ปักหมุด 2 เจ้าเด็ด เบรคฟาสต์สไตล์สตรีทฟู้ด อิ่มอร่อยง่ายๆ ยามเช้า

ปักหมุด 2 เจ้าเด็ด เบรคฟาสต์สไตล์ สตรีทฟู้ด อิ่มอร่อยง่ายๆ ยามเช้า… อาหารเช้า ถือเป็นมื้อสำคัญที่ขาดไม่ได้ แต่ด้วยวิถีชีวิตของแต่ละคนที่ไม่เหมือนกัน อย่างบางคนต้องเร่งรีบมากๆ ในช่วงเช้า ทำให้ต้องละเลยมื้อเช้ากันไปบ้าง แต่อย่าลืมกันไปด้วยว่า บ้านเราที่ขึ้นชื่อว่าอุดมสมบูรณ์เรื่องอาหารการกิน โดยเฉพาะสตรีทฟู้ดที่โด่งดังไปทั่วโลก ก็มีอาหารเช้าสไตล์สตรีทฟู้ดที่กินง่าย ได้ประโยชน์ และอร่อยถูกปาก อย่างน้ำเต้าหู้และปาท่องโก๋ เมนูสุดคลาสสิกที่อยู่คู่กับยามเช้าของทุกคนมาเนิ่นนาน ซึ่งนี่คือ 2 เจ้าเด็ดที่ แพรว จะพาทุกคนไปปักหมุดกัน   น้ำเต้าหู้ ตลาดวัดแขก สีลม ร้านน้ำเต้าหู้หอมมันที่อัดแน่นด้วยเครื่องสารพัดชนิด โดยทางร้านเลือกใช้ถั่วเหลืองใหม่ๆ ที่คัดมาอย่างดี แล้วนำมาต้มโดยไม่ผสมนมผงและเติมใบเตยลงไปด้วย ทำให้ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ติดจมูกเวลาดื่ม จุดสังเกตสำหรับร้านทั่วไปคือ ถ้าใช้ถั่วเหลืองใหม่ในการต้มจะได้น้ำเต้าหู้สีออกขาว ไม่อมเหลือง เหมือนถั่วเหลืองเก่า แต่ของร้านนี้น้ำเต้าหู้สีขาวนวลอมเขียวนิดๆ เกิดจากการต้มใบเตยเพิ่มความหอมลงไปด้วย ส่วนใครชอบเครื่องจัดหนัก ก็เลือกได้เลย มีเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นถั่วแดง ข้าวบาร์เลย์ แปะก๊วย รากบัว แห้ว เฉาก๊วย และพุทราจีน นอกจากนี้เขายังมีเต้าฮวยนมสดรสอร่อยขายอีกด้วย น้ำเต้าหู้เริ่มที่ถุงละ 10-30 […]

ชวนลิ้มรส 5 เมนูยอดนิยม อาหารชาววังที่กลายมาเป็นสตรีทฟู้ด

เปิดลิสต์ 5 เมนูเด็ด! อาหารชาววังที่กลายมาเป็นสตรีทฟู้ด จนได้รับความนิยมและเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คนมาจนถึงทุกวันนี้ ถ้าพูดถึงดินแดนแห่งสตรีทฟู้ดแล้วล่ะก็ ประเทศไทยต้องติดอันดับอย่างแน่นอน เพราะร้านอาหารข้างทางนี่แหละคือเมนูเด็ดที่อร่อยจนต้องกลับไปกินซ้ำๆ แต่รู้กันหรือเปล่าว่าหลายๆ เมนูที่เราไปลิ้มรสและกินอยู่เป็นประจำนั้น มีบางเมนูที่เป็นอาหารชาววังมาก่อน ซึ่งอาหารชาววังคือเมนูอาหารประดิษฐ์คิดค้นจากคนที่ใช้ชีวิตในวัง เรียกว่ากับข้าวเจ้านาย ลักษณะความแปลกแตกต่าง เอกลัษณ์ของอาหารชาววังคือ ความวิจิตรบรรจงและรสชาติที่นุ่มนวล ไม่เผ็ดมาก และอัตลักษณ์สำคัญของอาหารชาววังคือกรรมวิธีในการทำอาหารที่มีความซับซ้อน มีความประณีต ใช้เวลาในการทำนานและใช้คนทำหลายคน พร้อมกับวัตุดิบที่มีคุณภาพครบทุกหมวดหมู่อาหาร รวมเป็นองค์ประกอบของอาหารชาววัง แต่เมื่อถูกปรับสูตรให้กลายมาเป็นอาหารสตรีทฟู้ด วิธีการเหล่านี้ก็มีการลดขั้นตอนเพื่อความเรียบง่ายขึ้น เช่น น้ำพริกและผักลวก หากเป็นอาหารชาววังผักต่างๆ ต้องแกะสลักให้น่ารับประทานและจัดสำรับไว้อย่างสวยงาม แต่เมื่อมาเป็นอาหารสตรีทฟู้ดผักลวกเพียงถูกจัดวางไว้ในถาดให้ลูกค้าหยิบเลือกได้ตามสะดวกเท่านั้น ในวันนี้เราได้เลือก 5 เมนูสตรีทฟู้ดยอดนิยมที่ทุกคนคุ้นชินกันเป็นอย่างดีมาเสิร์ฟกันถึงที่ และเมนูเหล่านี้ยังเป็นอาหารชาววังที่ถูกนำมาปรับมาให้กลายเป็นสตรีทฟู้ด อาหารริมทางสวรรค์ของคนชอบกินอีกด้วย ส่วนจะมีเมนูไหนบ้าง เรามาเช็คกันเลยค่ะ ชวนลิ้มรส 5 เมนูยอดนิยม อาหารชาววังที่กลายมาเป็นสตรีทฟู้ด ทอดมันข้าวโพด อาหารทอดใส่แป้งและข้าวโพด ทานกับน้ำจิ้มอร่อยๆ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การผสมแป้ง เทคนิคการทอดและน้ำจิ้มรสเด็ด เป็นอาหารเจเมนูทอด ทำให้มีลักษณะคล้ายกับทอดมัน ซึ่งสามารถพบเห็นเมนูนี้วางขายอยู่ทุกที่ แต่ในช่วงเทศกาลกินเจจะหาทานง่ายกว่าปกติ หมูปิ้งคืออาหารยอดนิยม เพราะเป็นอาหารที่ทานง่าย รสหวาน เนื้อนุ่ม เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกเนื้อหมู […]

ประชัน “เมนูเส้น” จานไหนกินแล้วผอม จานไหนกินแล้วอ้วน มาดู kcal กัน

คนรักเส้น แต่ก็รักสุขภาพด้วยควรรู้ว่าแต่ละจานหรือชามของ “เมนูเส้น” ที่ทานไปนั้น มีกี่แคลอรี่ จะได้รับมือในการออกกำลังกายว่าจะต้องเบิร์นน้ำหนักออกไปเท่าไร อย่างที่ว่า..กินเท่าไหน เอาออกไปเท่านั้น แม้ว่าเมนูเส้นบางชามจะดูไม่น่าอ้วนก็ตาม วันนี้ แพรวดอทคอม จะพามาดูแคลอรี่กันให้ชัดๆ เลยว่า เมนูเส้นแบบไหนทานแล้วอ้วน เมนูไหนทานแล้วผอมกันค่ะซิส มาเริ่มกันที่เมนูเส้นที่กินแล้วอ้วน!!! กันก่อนเลยค่ะซิส หลายคนคิดว่าเส้นใหญ่กินแล้วอ้วน แต่เมื่อเทียบแคลอรี่ให้เห็นกันจะจะ เส้นที่ให้พลังงานสูงคือ บะหมี่ไข่และบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป บะหมี่น้ำหมูแดง (1 จาน 231 kcal) และบะหมี่แห้งหมูแดง (1 ชาม 345 kcal) บะหมี่เส้นสีเหลืองนุ่มก็ให้พลังงานสูงเช่นกัน ยิ่งถ้ากินแบบแห้ง เติมน้ำมันกระเทียมเจียว จะยิ่งให้พลังงานสูง (กินมาก อ้วนมาก) ยำบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (1 จาน 215 kcal) และผัดบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป (1 จาน 530 kcal) บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีปริมาณแป้งสูง (75.9 กรัม) แนะนำให้เลือกกินเมนูยำแทนเมนูผัด ต่อกันที่ เมนูเส้น กินแล้วผอม กันค่ะ […]

ช้อป ชม ชิล พาแม่เที่ยวได้ทั้งวันที่งาน สยามพารากอน เซเลเบรท ยัวร์ วัน อิน อะ มิลเลียน เลิฟ มัม

เพื่อเฉลิมพระเกียรติสมเด็จพระนางเจ้าสิริกิติ์ พระบรมราชินีนาถ พระบรมราชชนนีพันปีหลวง เนื่องในโอกาสวันเฉลิมพระชนมพรรษา ๘๗ พรรษา ๑๒ สิงหาคม ๒๕๖๒ “วันแม่แห่งชาติ” ของประเทศไทย

อร่อยแถมผิวสวย เมนูอุดมคอลลาเจน “ข้าวขาหมูเจริญแสงสีลม” เจ้าดังระดับตำนาน

อร่อยแถมผิวสวย เมนูอุดมคอลลาเจน “ข้าวขาหมูเจริญแสงสีลม” เจ้าดังระดับตำนาน… ใครว่า “ข้าวขาหมู” อีกหนึ่งสตรีทฟู้ดจานโปรดของคนชอบกิน เป็นตัวการร้ายทำให้น้ำหนักพุ่งทะยานได้เท่านั้น แต่เมนูชวนน้ำลายสอนี้ยังมีประโยชน์ต่อผิวพรรณ เพราะ “ขาหมู” จัดเป็นอาหารที่มีคอลลาเจนสูง แถมยังเป็นคอลลาเจนชั้นดี ช่วยให้ผิวพรรณเต่งตึง กระชับ เปล่งปลั่ง สดใส เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว ใครหลายคน โดยเฉพาะสาวๆ คงพร้อมเทใจให้กับข้าวขาหมูแล้วใช่ไหมล่ะ แต่จะกินทั้งที ก็ต้องเลือกของดีกันหน่อย ผิวจะได้สวยสมใจ แพรว จึงคัดสรรข้าวขาหมูเจ้าเด็ดมาฝากทุกคนกัน นั่นคือ “ข้าวขาหมูเจริญแสงสีลม” “ข้าวขาหมูเจริญแสงสีลม” เป็นร้านข้าวขาหมูระดับตำนานที่เปิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2502 การันตีด้วยหลากหลายรางวัลจากแทบทุกสถาบัน มีให้เลือกหลากหลายชิ้นส่วนของขาหมู ไม่ว่าจะเป็นเนื้อกับหนัง ข้อคากิ ขาหมูชิ้นเล็ก ขาหมูชิ้นใหญ่ เรื่อยไปจนถึงเครื่องในต่างๆ ความเก๋ของที่นี่คือไม่ใช่ข้าวราด แต่ต้องสั่งกับมากินคู่กับข้าว ไม่ต้องกลัวกินไม่หมด เพราะอร่อยแน่ๆ ที่สำคัญ ไม่ว่าจะกลับมากินกี่ครั้งก็ยังอร่อยเหมือนเดิม ด้วยขาหมูเนื้อแน่นนุ่มที่ต้มมาอย่างพอดีจนหลุดออกจากกระดูกโดยง่าย ผสมเข้ากับรสชาติที่นวลเนียนและหอมโดดเด่นไม่เหมือนที่ไหน บอกไม่ถูกเลยว่าใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง ก็แน่ละ เพราะสูตรของร้านนี้ไม่ธรรมดา! คุณบัญชา เจ้าของร้านที่ยังนั่งคุมงานอยู่ทุกวันเล่าถึงกระบวนการทำขาหมูให้ฟังว่า เริ่มตั้งแต่คัดขาหมูขนาด 2 กิโลกรัมมาอย่างดี นำมาตัดแล้วล้างให้สะอาด […]

มาดูแคลอรี่กันชัดๆ กับ “สลัดจานลวง” อาหารสุขภาพตัวการทำอ้วนกว่าเก่า

สาวสายเฮลท์ตี้มักจะเลือกทานเมนูสลัดผักเป็นเมนูในดวงใจแรกๆ ที่นึกถึง เพราะมีกากใยไฟเบอร์สูง แถมยังมีประโยชน์และคุณค่าทางอาหาร อีกทั้งยังเหมาะกับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย แต่…รู้หรือไม่ว่า สลัด ที่สาวๆ กินเพื่อลดน้ำหนัก อาจให้พลังงานสูงไม่ต่างจากฟาสต์ฟู้ด ครั้งนี้ แพรวดอทคอม จะพามาสแกนเมนูสลัดพร้อมกับเมคโอเว่อร์จานผักสุดอร่อยให้ดีต่อสุขภาพ (แบบไม่เฟคกันค่ะ) ซีซาร์สลัด 1 จานใหญ่ (1,010 kcal) ใส่ทั้งชีส เนยแข็ง เบคอน และขนมปังทอดกรอบ ถ้ากินเพื่อลดน้ำหนัก หึหึ คงผอมหรอก! วันไหนไปซูเปอร์มาร์เก็ตอย่าลืมแวะที่สลัดบาร์ เลือกมิกซ์แอนด์แมทช์ให้เป็นเมนู “สลัดบุกไก่เส้น” ดีกว่า เพราะสลัดบุกไก่เส้น 1 จาน บุกเส้นมีใยอาหาร ช่วยให้อิ่มพอดีในหนึ่งมื้อโดยที่ให้พลังงาน = 0 kcal และเนื้อไก่ฉีก ถ้าไม่มี ใช้แฮมไขมันต่ำหรือไข่ต้มแทน แล้วราดด้วยน้ำสลัดญี่ปุ่น เพียงเท่านี้ก็กำจัดไปตั้ง 828 kcal แน่ะ! เหลือเพียง 192 kcal เท่านั้น สลัดผักราดน้ำสลัดครีมและใส่เครื่องเยอะ 1 จาน (717 kcal) […]

เจาะเคล็ดลับเจ้าต้นตำรับ “ขนมหวานแม่นิด” ส่งต่อความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น

หากพูดถึงสตรีทฟู้ดของบ้านเรา นอกจากเมนูอาหารคาวที่อร่อยเด็ดเป็นที่เลื่องลือแล้ว เมนูอาหารหวานก็ขึ้นชื่อไม่แพ้กัน ดังนั้นเมื่อ แพรว เล่นใหญ่ด้วยการพาไปเช็คอินกว่าร้อยร้านทั่วกรุงเทพฯ ถ้าพลาดของหวานเจ้าดังไป เห็นทีจะผิด จึงขอประเดิมด้วย “ขนมหวานแม่นิด” สาขาต้นตำรับ พร้อมเจาะลึกเคล็ดลับความอร่อยมาฝากทุกคนกันด้วย ขนมหวานแม่นิด สาขาจตุจักร เจ้าดั้งเดิมที่เปิดขายมาพร้อมกับตลาดจตุจักร โดยมีคุณหนุ่มกับคุณแก้ว สองสามี-ภรรยา รุ่นลูกของแม่นิดเป็นผู้รับช่วงต่อ ทีเด็ดคือฝอยทอง ทองหยิบ ทองหยอด และเม็ดขนุน (ราคาเริ่มต้นที่กล่องละ 40 บาท) ที่มีทั้งแบบทำจากถั่ว และเม็ดขนุนไส้เผือก ซึ่งเป็นสูตรที่คุณหนุ่มและคุณแก้วคิดขึ้นมาเอง ได้ความมันเพิ่มขึ้น ความหวานน้อยลง รวมถึงขนมไทยหายากอย่างจ่ามงกุฎ เสน่ห์จันทร์ และทองเอก (ที่ทำเป็นรูปปลากับเต่าสุดน่ารัก) ขนมที่นี่มีดีตรงที่ความหวานมันกลมกล่อมลงตัว ไม่หวานจัดจนน้ำตาลขึ้น ที่สำคัญทางร้านใส่ใจกับการเฟ้นหาวัตถุดิบที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นไข่เป็ดฟองโตคัดมาจากฟาร์มสดๆ และจะเก็บไว้ไม่เกิน 2 วัน หรือน้ำตาลคุณภาพดี คุณหนุ่มบอกว่า การทำขนมไทยให้อร่อยนั้นมีขั้นตอนที่เฉพาะเจาะจง นอกจากคัดสรรวัตถุดิบแล้ว ต้องใส่ใจในทุกขั้นตอนด้วย ทางร้านจึงมีการทำฝอยทอง ทองหยิบ และทองหยอดที่หน้าร้านทุกวัน เพราะอยากให้คนรุ่นใหม่ได้เห็นวิธีการทำขนมไทยของเรา รวมถึงลูกค้าที่มาซื้อเองก็จะได้เห็นว่าทำใหม่ๆ สามารถเก็บไว้รับประทานได้ ขนมหวานส่วนใหญ่เก็บไว้กินได้ 2 วัน ถ้าแช่ตู้เย็นก็สามารถเก็บไว้ได้ […]

แจกพิกัดเที่ยวแบบวินเทจ กินของเด็ด ไหว้ศาลเจ้าศักดิ์สิทธิ์ แถบเซโตะอุจิ ญี่ปุ่นตะวันตก

แจกพิกัดเที่ยวแบบวินเทจ กินของเด็ด ไหว้ศาลเจ้าศักดิ์สิทธิ์ แถบเซโตะอุจิ ญี่ปุ่นตะวันตก…เปลี่ยนบรรยากาศกับการมาเที่ยวญี่ปุ่นกันบ้าง จากที่เคยไปกันแต่ที่เดิมๆ อยู่แต่ย่านใจกลางเมืองกัน ใครที่หลงรักญี่ปุ่นแล้วอยากกลับไปเที่ยวอีก ต้องมาดูเพราะเราจะกางแพลนทั้งที่เที่ยว ที่กิน และสถานที่ขอพร ทริปนี้เอาให้อิ่มท้อง อิ่มตา และอิ่มใจกันไปเลย

บุก 2 ร้านสตรีทฟู้ดจานโปรดของ “เชฟฟาง-ณัฐพงศ์” อร่อยเด็ดจนเชฟต้องบอกต่อ

บุก 2 ร้านสตรีทฟู้ดจานโปรดของ “เชฟฟาง-ณัฐพงศ์” อร่อยเด็ดจนเชฟต้องบอกต่อ… แค่ได้ยินคำว่า “สตรีทฟู้ด” ภาพอาหารต่างๆ ก็ลอยมายั่วน้ำลาย แต่เชื่อว่าต้องเพิ่มระดับความหิวได้อีกแน่ ถ้าเชฟคนดังมาช่วยเรคคอมเมนด์สตรีทฟู้ดจานโปรดของตัวเองอีกแรง งานนี้ แพรว จึงชวน “เชฟฟาง-ณัฐพงศ์ หน่อชูเวช” เจ้าของร้าน BAOBING เชฟหนุ่มตี๋กล้ามโต ขวัญใจทั้งคนรักอาหารและสาวๆ มาเผยสตรีทฟู้ดจานโปรด อยากรู้จริงๆ เลยว่าคนที่ทำอาหารอร่อยๆ มามากมาย จะมีสตรีทฟู้ดที่ชื่นชอบเป็นอะไร ซึ่งเชฟหนุ่มสุดหล่อแถมใจดีได้บอกพิกัดเด็ดไว้ถึง 2 ร้านด้วยกัน วัชระโภชนา “ติดใจไชโป๊ผัดไข่ และหมูหนำเลี้ยบ เขาผัดได้แห้ง แล้วก็หอมดีครับ” ร้านข้าวต้มชื่อดังย่านจรัญสนิทวงศ์ เปิดมานานกว่า 40 ปี เมนูฮิตมีหลายจาน ตั้งแต่หอยลายผัดพริกเผา (80 บาท) ต้มซุปเปอร์ (70 บาท) รวมไปถึงเมนูโปรดของเชฟฟางอย่างไชโป๊ผัดไข่ (60 บาท) กับหนำเลี้ยบ (90 บาท) เริ่มจากไชโป๊อย่างดี ซื้อจากเจ้าประจำ นำไปทอดแล้วใส่ไข่ลงไปผัดจนแห้งดี ไม่อมน้ำมัน ส่วนหมูหนำเลี้ยบ […]

ชี้เป้า “บุฟเฟ่ต์ซีฟู้ดสำหรับสายเฮลท์ตี้กินดุ” อิ่มไม่ยั้ง..แต่ยังสุขภาพดี

ข่าวดีสำหรับสายกินจุแต่ยังรักสุขภาพ ตอนนี้ “Mövenpick BDMS Wellness Resort Bangkok”  รีสอร์ทเพื่อสุขภาพสุดหรูที่เพิ่งเปิดตัวไม่นานนี้ เอาใจสายเฮลท์ตี้มากยิ่งขึ้น ด้วย “Friday Night Seafood On Ice Buffet” ยกขบวนอาหารทะเลสดๆ หลากชนิดจากมหาสมุทรไทยและนานาประเทศมาเสิร์ฟถึงใจกลางกรุง พร้อมปรุงสไตล์อาหารคลีน ให้ได้อิ่มอร่อยแบบไม่ยั้งแต่ยังสุขภาพดี ทุกค่ำคืนวันศุกร์ ณ​ ห้องอาหาร Tamarind Natural Dining ความโดดเด่นและความแตกต่างของ “Friday Night Seafood On Ice Buffet” คือไลน์อาหารที่รังสรรค์โดยเชฟราจีฟ ผู้เชี่ยวชาญด้านการออกแบบอาหารเพื่อสมอง โดยเชฟจะคัดสรรวัตถุดิบที่สด ใหม่ แล้วนำมาครีเอทเป็นเมนูอาหารทะเลที่ถูกใจคนรักสุขภาพ ใช้เครื่องปรุงออร์แกนิค ไร้สารเคมี โดยเฉพาะซอสและน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ไม่มีสารเคมีปรุงรส เช่น ผงชูรส หรือสารเคมีอื่น โดยใช้น้ำสกัดจากผลไม้แทนน้ำตาลเพื่อให้ความหวานธรรมชาติ นอกจากนั้น แต่ละเมนูจะมีป้ายบอกคุณสมบัติ เล่าถึงที่มาของอาหารทะเลแต่ละชนิด พร้อมให้ข้อมูลเรื่องสุขภาพว่ามีประโยชน์อย่างไร มีพลังงานกี่แคลอรี่ เป็นต้น ไลน์บุฟเฟ่ต์แบ่งออกเป็นหลากหลายสเตชั่นให้เลือกชิม เริ่มจาก “Healthy Boost […]

keyboard_arrow_up