Set & Serve Catering ที่สุดแห่งการจัดเลี้ยงครบวงจรระดับพรีเมียม

หากพูดถึงการบริการจัดเลี้ยงระดับพรีเมียม ชื่อของ Set & Serve Catering ภายใต้การบริหารของ “คุณหน่อง-วรัญญา ทิพย์ภัณฑ์” ย่อมเป็นตัวเลือกแรกๆ ที่หลายคนนึกถึง ด้วยประสบการณ์และความใส่ใจทุกรายละเอียด ในทุกงานบริการ ทั้งงานแต่ง งานเลี้ยง บุฟเฟ่ต์ ค็อกเทล หรือโต๊ะจีน แบบ One-Stop Service ดูแลทั้งเรื่องอาหารและการบริการอย่างมืออาชีพ ได้รับการรับรองจาก TSEMS (Thai Service Excellence Management Standards) ซึ่งเป็นมาตรฐานการบริการอันยอดเยี่ยมที่ลูกค้าไว้วางใจตลอดมา

From Passion to Plating    

“หลังจากเรียนจบใหม่ๆ ก็เริ่มต้นทำงานในโรงแรมระดับ 5 ดาว ในตำแหน่ง Sales & Marketing ดูแลทั้งด้านการขายห้องพักและการจัดเลี้ยง ทำให้มีประสบการณ์ในสายอาหารและแคทเทอริ่ง (บริการจัดเลี้ยง) การบริการ ดูแลลูกค้ามาโดยตลอด จนกระทั่งตัดสินใจออกมาทำธุรกิจของตัวเอง โดยเปิดโพสเทล ‘The Printing House Postel’ ที่เสาชิงช้า ซึ่งมีทั้งห้องพักและร้านอาหารสไตล์ร่วมสมัย ทั้งหมด 2 ร้าน ได้แก่ The Letter Press Café & Restaurant และ The Press Sky Bar  

“เหตุผลที่เลือกทำธุรกิจนี้ เพราะมองว่า อาหารเป็นหนึ่งในปัจจัย 4 ที่ไม่ว่าอย่างไรก็ขายได้ และมีโอกาสเติบโต บวกกับความชอบส่วนตัวที่รักในการทานอาหาร ตื่นเต้นทุกครั้งที่ได้เดินทางไปลองชิมอาหารใหม่ๆ จากหลากหลายวัฒนธรรม นอกจากนี้ที่บ้านหน่องเอง ทั้งคุณแม่และคุณยายก็ทำอาหารเก่ง โดยเฉพาะอาหารจีน ทำให้เราผูกพันกับอาหารมาตั้งแต่เด็ก เมื่อได้ลองมาทำงานที่เกี่ยวข้องกับการจัดเลี้ยงโดยตรง ก็ยิ่งมั่นใจว่าธุรกิจอาหารและแคทเทอริ่งคืองานที่ใช่ ตอบโจทย์ทั้งความชอบและสร้างรายได้ที่มั่นคง จึงตัดสินใจก่อตั้ง Set & Serve Catering เป็นธุรกิจให้บริการจัดเลี้ยงแบบครบวงจรในรูปแบบ One Stop Service ที่ครอบคลุมทั้งอาหารและการบริการ

“ช่วงแรกของการเปิดตัวธุรกิจนี้ หน่องเคยกังวลว่าจะไม่มีลูกค้า แต่ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมา ทำให้มีฐานลูกค้าเดิมที่เคยใช้บริการจัดเลี้ยงอยู่แล้ว จึงเริ่มต้นจัดทำ Outside Catering หรือรับบริการจัดเลี้ยงนอกสถานที่ ช่วงแรกใช้ครัวของโพสเทลเป็นสถานที่ทำอาหาร แต่เมื่อมีลูกค้าเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ก็ขยายธุรกิจด้วยการเปิดครัวกลาง จนปัจจุบันก็ดำเนินงานมากว่า 5 ปีแล้วค่ะ” (ยิ้ม)

Set & Serve Catering 

“สำหรับบริการทั้งหมดของ Set & Serve Catering มีให้เลือกหลายรูปแบบเพื่อตอบโจทย์ลูกค้าในทุกโอกาส ทั้งงานเล็กหรืองานใหญ่ อย่างบริการอาหารบุฟเฟต์ ลูกค้าสามารถเลือกเมนูได้ตามใจชอบ ซึ่งเรามีให้เลือกมากกว่า 100 เมนู ทั้งอาหารไทย จีน ญี่ปุ่น และนานาชาติ รองรับแขกได้ตั้งแต่หลักสิบจนถึงหลักร้อย หรือบริการเซ็ตเมนู ก็เป็นหนึ่งในบริการยอดนิยม โดยเราจะจัดเป็นชุดอาหารคาวหวานพร้อมเครื่องดื่ม ลูกค้าสามารถเลือกและออกแบบเซ็ตอาหารเองได้ตามความชอบ เพื่อให้แขกได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุด  

“นอกจากนี้ลูกค้าก็ชอบบริการค็อกเทลมาก เพราะเรามีเมนูคานาเป้ให้เลือกหลากหลาย ทั้งแบบตะวันตก เอเชียนฟิวชัน รวมถึงของหวานที่จัดแต่งอย่างสวยงามโดยเชฟขนมหวานมืออาชีพ หรือหากงานเลี้ยงไหนที่เน้นบรรยากาศสนุกสนาน ก็ขอแนะนำบริการ Food Stall หรือซุ้มอาหาร โดยจะมีเชฟมาโชว์ทำอาหารกันสดๆ หน้างาน และมีกิจกรรมให้แขกในงานได้มีส่วนร่วม

 “หากต้องการของว่างหรือมื้ออาหารแบบสะดวก รวดเร็ว เรามีบริการ Snack Box และ Meal Box ให้เลือกหลากหลายเมนู โดยใช้วัตถุดิบคุณภาพดี จัดใส่กล่องอย่างสวยงาม เหมาะทั้งสำหรับแจกในงาน หรือจะสั่งกลับบ้านก็ได้ค่ะ นอกจากนี้ เรายังรับจัดงานในโอกาสพิเศษอื่นๆ ทั้งงานแต่ง งานเลี้ยงพระ ทำบุญขึ้นบ้านใหม่ งานเปิดตัวสินค้า ซึ่งทุกมื้ออาหาร สามารถปรับแต่งรสชาติเพื่อให้เหมาะกับลูกค้าหลายกลุ่ม โดยเฉพาะลูกค้าต่างชาติ เพราะหน่องเชื่อว่าอาหารที่ดีไม่ใช่แค่รสชาติอร่อย แต่ต้องส่งมอบประสบการณ์ที่ดีไปพร้อมกันด้วย”

Quality You Can Trust

นอกจากการให้บริการที่หลากหลาย จุดแข็งที่ทำให้ Set & Serve Catering กลายเป็นผู้ให้บริการจัดเลี้ยงได้มาตรฐานในโรงแรมระดับ 5 ดาว ก็คือ คุณภาพของวัตถุดิบและความมืออาชีพ ที่คุณหน่องยึดมั่นตั้งแต่เริ่มทำธุรกิจ “ในแต่ละงาน การคัดเลือกวัตถุดิบถือเป็นหัวใจสำคัญ เรามีแผนกจัดซื้อที่ทำงานอย่างใกล้ชิดกับตลาดและแหล่งผลิต เพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบทุกชิ้นมีคุณภาพ โดยจะลงพื้นที่เซอร์เวย์ตลาดด้วยตัวเอง หรือเลือกใช้วัตถุดิบจากแหล่งที่ไว้ใจได้ เช่น ผักจากโครงการหลวง หรือฟาร์มที่ได้มาตรฐานสำหรับเนื้อสัตว์ เพราะเราให้ความสำคัญกับความสด สะอาด และความปลอดภัย อีกทั้งยังใส่ใจรายละเอียดเล็กๆ อย่างเช่น การตำน้ำพริกแกงเอง เพื่อให้อาหารออกมารสชาติเข้มข้น ซึ่งเราได้รับการรับรองมาตรฐานจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) และ Good Manufacturing Practice (GMP) รวมถึงสามารถให้บริการอาหารฮาลาลได้

“ในฐานะ CEO หน่องให้ความสำคัญกับคุณภาพในทุกมิติ ตั้งแต่อาหารที่เสิร์ฟไปจนถึงบริการของทีมงาน เราต้องมั่นใจว่าไม่ใช่แค่รสชาติอาหารที่ดี แต่การบริการต้องประทับใจด้วย เพราะลูกค้ามักใช้บริการสำหรับงานสำคัญ เช่น งานเลี้ยงผู้บริหาร แขกวีไอพี หรือบุคคลสำคัญอื่นๆ ทุกจานอาหารที่เสิร์ฟออกไปจึงต้องไร้ที่ติ ไม่มีคำว่ารสจัดเกินไป เย็นชืด หรือไม่สวยงาม โดยเราใส่ใจทุกกระบวนการ ตั้งแต่วางแผนจัดงาน ซึ่งทีมต้องเข้าใจความต้องการของลูกค้า เพื่อออกแบบบริการให้ตอบโจทย์ ทั้งการเลือกประเภทอาหาร การออกแบบการเสิร์ฟ การจัดวางโต๊ะ ภาชนะ ไปจนถึงธีมการตกแต่ง และการบริการของพนักงานที่ต้องผ่านการเทรนด์มาอย่างดี เพื่อให้ลูกค้าและแขกรู้สึกถึงความเป็นมืออาชีพตั้งแต่ต้นจนจบ

“นอกจากนี้เรายังให้ความสำคัญกับการเติบโตอย่างยั่งยืน โดยมีการปรับแนวทางการดำเนินงานให้สอดคล้องกับแนวคิด Sustainable Catering เช่น การเลือกใช้วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สนับสนุนผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น และลดการใช้พลาสติกแบบใช้ครั้งเดียว ทั้งนี้เพื่อให้ Set & Serve Catering ไม่เพียงแต่เป็นผู้นำด้านคุณภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นแบรนด์ที่มีจิตสำนึกต่อสังคมและสิ่งแวดล้อมในระยะยาวอีกด้วยค่ะ ฝากด้วยนะคะ