เมนูอาหารสุขภาพจากยอดใบชาสด

คุณๆ ทราบกันไหมคะว่ายอดใบชาสดสามารถนำมาประกอบอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างดีทีเดียว อาหารที่ปรุงจากยอดใบชาสดนับว่ามีประโยชน์เป็นอย่างมาก เพราะมีสารคาเทชิน (catechins) ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์สำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขาภาพ คาเทชินในชามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant capacity) ซึ่งเป็นประโยชน์สำคัญที่ผู้บริโภคจะได้รับจากการดื่มชา สมบัติการต้านอนุมูลอิสระทำให้คาเทชินในชามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง ได้แก่ เป็นสารช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในคนที่เป็นโรคเบาหวาน และช่วยลดความอ้วน เป็นต้น


เมนูอาหารสุขภาพจากยอดใบชาสด

Praew.com : Celeb Story


คุณๆ ทราบกันไหมคะว่ายอดใบชาสดสามารถนำมาประกอบอาหารเพื่อสุขภาพได้อย่างดีทีเดียว อาหารที่ปรุงจากยอดใบชาสดนับว่ามีประโยชน์เป็นอย่างมาก เพราะมีสารคาเทชิน (catechins) ซึ่งเป็นสารออกฤทธิ์สำคัญที่มีประโยชน์ต่อสุขาภาพ คาเทชินในชามีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant capacity) ซึ่งเป็นประโยชน์สำคัญที่ผู้บริโภคจะได้รับจากการดื่มชา สมบัติการต้านอนุมูลอิสระทำให้คาเทชินในชามีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง ได้แก่ เป็นสารช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและโรคหลอดเลือด ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในคนที่เป็นโรคเบาหวาน และช่วยลดความอ้วน เป็นต้น


Praew.com : Celeb Story


เอมี่ได้มีโอกาสติดตามร่วมการถ่ายทำรายการทีวี Living in Shape ทางช่อง 3 ของน้องนก ชลิดา เถาว์ชาลี ตันติพิภพ นับเป็นประสบการณ์ที่ดีมากเลยทีเดียว น้องนกพาเราไปทำ “ยำยอดชาสด” ถึงรีสอร์ทภูใจใส ที่เชียงรายโน่น เชฟผู้สร้างสรรค์เมนูสุขภาพนี้ คือเชฟประจำภูใจใส เชฟหน่อ ช่อทิพย์ อินทนนท์


Praew.com : Celeb Story


เริ่มต้นน้องนกแต่งตัวเป็นสาวชาวเขาสวย ไปเก็บยอดใบชาสดกันที่ไร่ชาของภูใจใส ซึ่งก็ไม่ไกลมากจากตัวรีสอร์ทมากนัก


Praew.com : Celeb Story


เสร็จแล้วเราก็กลับมาที่รีสอร์ทเพื่อเริ่มการถ่ายทำรายการทีวี จากภาพนี้คุณจะเห็นความสวยงามหลากหลายของดอกไม้บานสะพรั่งอลังการมากๆ ทั้งบริเวณรีสอร์ทเหมือนสวรรค์บนดินจริงๆ ทุกคนในทีมงานตื่นเต้นและสนุกไปกับการทำงานมาก


Praew.com : Celeb Story


เอมี่เก็บภาพเบื้องหลังการถ่ายทำมาให้ดูเล่นๆ ค่ะ น้องนกกำลังเตรียมตัวในการถ่ายทำรายการ สิ่งจำเป็นก็คือต้องมีคนช่วยถือร่มบังแดดให้ด้วย


Praew.com : Celeb Story


สูตรยำยอดชาสดของภูใจใส สำหรับ 2 ที่ ส่วนประกอบสำคัญคือ ยอดใบชาสดที่เพิ่งไปเก็บมาเมื่อเช้านี้


Praew.com : Celeb Story


ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ, มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ, ตะไคร้ ซอยบางๆ 3 ก้าน, งาขาว ของ ไร่ทิพย์ 1 ช้อนโต๊ะ และ ผักกาดหอม 1 ต้น


Praew.com : Celeb Story


วิธีทำ: เทปลากระป๋องลงชามขนาดใหญ่ เติมน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู ตะไคร้ คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน


Praew.com : Celeb Story


เติมยอดชา เคล้าส่วนผสมทั้งหมดเบาๆ ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยงาขาว เล็กน้อย


ท่านสามารถดูสูตรยำใบชานี้ และอาหารสุขภาพอีกมากมายได้ที่ http://www.nokchalida.com/ เอมี่เป็นคนดีไซน์เว็บเองค่ะ


Praew.com : Celeb Story


ย้อนกลับมาที่ไร่ชากันอีกที น้องนกเล่าว่า ยอดใบชาสด นอกจากสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารได้แล้ว ยังสามารถเอามาต้มดื่มได้ทั้งสดๆ ด้วย อันนี้เป็นความรู้ใหม่ของเอมี่ เพราะเวลานึกถึงการดื่มน้ำชา จะนึกถึงใบชาที่ผ่านการรีดและอบแห้งแล้ว แต่ความจริงแล้ว การดื่มน้ำชาจากยอดใบชาสดนั้นจะยิ่งดีกว่า แต่โดยทั่วไปคนส่วนมากคงไม่ได้ปลูกต้นชาไว้เด็ดใบมาชงดื่มกันหรอกค่ะ คงต้องใช้ใบชาตากแห้งกันเป็นส่วนมาก

Praew.com : Celeb Story


นี่คือรูปร่างหน้าตาของต้นใบชาค่ะ


Praew.com : Celeb Story


เพิ่งเคยเห็นดอกไม้ของต้นชา เป็นดอกสีขาวเล็กๆ น่ารัก มีเกสรจำนวนมากทีเดียวต่อหนึ่งดอก เห็นผึ้งมาตอมกันเต็มเลย


Praew.com : Celeb Story


การดื่มน้ำชาใบสดครั้งนี้พิเศษยิ่งนัก เพราะคนของภูใจใสเตรียมวิธีการทำแบบดั้งเดิมให้พวกเรา ด้วยการต้มใส่กระบอกไม้ไผ่สด ทำกันกลางทุ่งเลยค่ะ


Praew.com : Celeb Story


หนึ่งกระบอกคือหนึ่งจอก สำหรับหนึ่งคน การเหลากระบอกจะตัดเฉียงทั้งบนและล่าง ข้างบนจอกคือที่ให้ดื่ม ข้างล่างตัดเฉียงแหลมเพื่อใช้ปักดิน ดูแล้วน่าน่าดื่มมากๆ เป็นธรรมชาติดีจัง

Praew.com : Celeb Story

น้องนกบอกว่าชาต้มใบสดนี้รสกลมกล่อมมาก แนะนำให้ทานกับเค้กชาเขียว เอมี่คิดว่าการต้มในกระบอกไม้ไผ่สดคงช่วยทำให้รสนุ่มนวลขึ้นด้วย

Praew.com : Celeb Story

ท่านผู้อ่านสามารถดูเทปนี้ย้อนหลังจากรายการ Living in Shape นี้ได้ที่นี่ คลิกเลย

blog โดย Amie Hana.

Praew Recommend

keyboard_arrow_up