แค่เอ่ยชื่อ “โรคภัตตาคารจีน” ขึ้นมา หลายคนอาจจะงงว่า เอ๊ะ..คือโรคอะไรกันแน่? โรคภัตตาคารจีนหรือศัพท์ทางการแพทย์เรียกว่า “ไชนีส เรสเตอรองต์ ซินโดรม” (Chinese Restaurant Syndrome) เกิดจากการแพ้ผงชูรส ทำให้รู้สึกชาที่ปาก ลิ้น ปวดกล้ามเนื้อบริเวณโหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก คลื่นไส้ อาเจียน กระหายน้ำ สำหรับผู้ที่แพ้มากๆ จะชาที่ใบหน้า หู อาจถึงขนาดที่ว่าเป็นอัมพาตตามแขนขาชั่วคราวได้ แต่อาการเหล่านี้จะหายเองภายใน 2 ชั่วโมง หากไม่มีอาการแทรกซ้อนอื่นๆ แต่กลุ่มที่ต้องระวังให้มากคือ หญิงตั้งครรภ์ ไม่ควรกินผงชูรสเด็ดขาด เพราะอาจส่งผลต่อทารกในครรภ์ได้ ยิ่งขณะนี้มีการผลิตผงชูรสปลอมออกมาวางจำหน่าย ทำให้ผู้บริโภคต้องระมัดระวังเพิ่มมากขึ้น โรคภัตตาคารจีน หรือทางการแพทย์เรียกว่า “ไชนีส เรสเตอรองต์ ซินโดรม”  โดยสามารถตรวจสอบได้ง่ายๆ คือนำผงชูรสเผาจนไหม้ หากเป็นผงชูรสแท้สารนั้นจะไหม้ไฟเป็นถ่านสีดำที่ช้อน แต่ถ้าเป็นผงชูรสที่มีส่วนผสมของบอแร็กซ์หรือโซเดียมเมตาฟอสเฟต (Sodium Metaphosphate) ผสมอยู่  จะพบว่ามีทั้งส่วนที่ไหม้เป็นสีดำ และส่วนที่เหลือค้างเป็นสีขาวที่ช้อน ก่อนเลือกซื้อจึงต้องใส่ใจกันหน่อย ทั้งหีบห่อบรรจุควรอยู่ในสภาพดี ขอบผนึกไม่มีรอยตำหนิ มีชื่ออาหารแสดงคำว่า “ผงชูรส”ที่สำคัญต้องมีเครื่องหมาย อย.รับรองความปลอดภัยด้วย … Continue reading โรคนี้ก็มีด้วย! รู้ไว้ป้องกัน ‘โรคภัตตาคารจีน’ หรือ ‘ไชนีส เรสเตอรองต์ ซินโดรม’