โปรตีนดีๆ จากพืช ทดแทน โปรตีน จากสัตว์ ทางเลือกอาหารจานโปรดของสายเฮลตี้

โปรตีนดีๆ จากพืช ทดแทน โปรตีน จากสัตว์ ทางเลือกอาหารจานโปรดของสายเฮลตี้ ทุกวันนี้ผู้คนส่วนใหญ่เริ่มหันมาให้ความสำคัญกับการดูแลสุขภาพตนเองกันมากขึ้น เห็นได้จากการที่หลายๆ คน เริ่มที่จะเลือกทานอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่าง Clean Food และ Raw Food รวมถึงหลีกเลี่ยงการทานเนื้อสัตว์อย่างเช่น การทานมังสวิรัติ กันเป็นประจำ การหลีกเลี่ยงทานเนื้อสัตว์ดังกล่าว ทำให้ โปรตีนดีๆ จากพืชเป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกายมากขึ้น เพราะร่างกายของเราจำเป็นต้องใช้โปรตีนในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมร่างกาย และใช้เป็นพลังงานเมื่อถึงคราวจำเป็น วันนี้เลยขอเป็นเรื่องเกี่ยวกับแหล่งโปรตีนจากพืชที่ให้ประโยชน์กับร่างกาย นำมาฝากกันเพื่อเป็นทางเลือกในการสั่งอาหารจานโปรดครั้งต่อไป มาดูกันเลยค่ะว่าพืชผัก ผลไม้ ชนิดใด ให้โปรตีนดีๆ กับร่างกายเราบ้าง โปรตีนดีๆ จากพืช ทดแทน โปรตีน จากสัตว์ ทางเลือกอาหารจานโปรดของสายเฮลตี้ อะโวคาโด้ มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ น้ำตาลต่ำ ทว่าอุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเช่น กรดไขมันชนิดที่ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ลดไขมันในเส้นเลือดสำหรับผู้ที่เป็นโรคไขมันในเลือดสูง เหมาะกับผู้ป่วยโรคเบาหวาน รวมทั้งมีวิตามินต่างๆ อย่าง วิตามิน A วิตามิน B วิตามิน E […]

มื้อเช้ากิน “ข้าวกล้อง” โภชนาการลดเครียดเด็กเล็กวัย 1-3 ปี

เด็กเล็กช่วงวัย 1-3 ปีมีความเครียดได้ทุกวันเหมือนผู้ใหญ่ โภชนาการที่ดีจะช่วยจัดการความเครียดได้  มีคำแนะนำจากกุมารแพทย์ ระบุว่า เพียงปรับเปลี่ยนอาหารกลุ่มคาร์โบไฮเดรทในมื้อเช้าของลูกโดยเลือกกินข้าวไม่ขัดสีแทนข้าวขาว หรือขนมปังโฮลวีทแทนขนมปังขาวพร้อมกับเนื้อสัตว์ จะทำให้ร่างกายผลิตสารสื่อประสาทในสมองที่เป็นสารสร้างความสุข ชื่อว่า “เซโรโทนิน”  ทำให้รู้สึกเบิกบาน ผ่อนคลาย ลดภาวะความตึงเครียดของร่างกายและสมองของเด็กๆ ได้ทุกวัน แถมในข้าวไม่ขัดสียังมีวิตามินและแร่ธาตุสำคัญหลายชนิดที่ช่วยเสริมสร้างการพัฒนาสมองในวัยเด็กเล็กได้ดีอีกด้วย แพทย์หญิงเสาวภา  พรจินดารักษ์   กุมารแพทย์ พัฒนาการและพฤติกรรม โรงพยาบาลสมิติเวช ศรีนครินทร์  ให้ข้อมูลว่า เด็กเล็กมีความเครียดไม่ต่างจากผู้ใหญ่ อยู่ที่ว่าพ่อแม่จะสังเกตเห็นหรือไม่  พฤติกรรมที่เด็กเล็กแสดงออกเวลาเครียด คือกริยาอาการรูปแบบต่างๆ อาจจะหงุดหงิดง่าย งอแงเอาแต่ใจ โดยเฉพาะเมื่อถูกขัดใจจะเห็นได้ชัดเจน เมื่อพ่อแม่เห็นลูกฮึดฮัด ร้องงอแง ไม่นานก็กลับมาเป็นปกติ จึงไม่คิดว่าเด็กๆ ก็เครียดเป็น  ยิ่งถ้าบ้านไหนชอบแหย่เด็กให้โวยวาย ให้นึกเลยว่า เรากำลังทำให้ลูกเผชิญกับความเครียดโดยไม่จำเป็น ผู้ใหญ่จึงไม่ควรแหย่เด็กเด็ดขาด เพราะความเครียดเป็นปัจจัยหนึ่งที่บั่นทอนภาวะโภชนาการของเด็กได้ “ตามธรรมชาติร่างกาย เมื่อเกิดภาวะตึงเครียด จะหลั่งสารอะดรีนาลีนเพื่อกระตุ้นให้ร่างกายเตรียมพร้อมที่จะสู้หรือหนี  โดยระบบการหมุนเวียนเลือดและหัวใจจะทำงานหนักขึ้นและเร็วขึ้น หายใจถี่ขึ้น กล้ามเนื้อแขนขาเกร็ง มีการยับยั้งการดูดซึมอาหารของลำไส้  ซึ่งการยับยั้งการดูดซึมอาหารของลำไส้นี่แหละ ที่ทำให้ร่างกายของเด็กได้รับสารอาหารไม่เพียงพอได้ถ้ามีความเครียดต่อเนื่องยาวนาน เมื่อร่างกายดูดซึมสารอาหารไม่พอ ก็ต้องดึงเอาสารอาหารที่เก็บสะสมไว้ในร่างกายออกมาใช้แทน ดังนั้น ถ้าเด็กที่มีโภชนาการน้อยหรือไม่เหมาะสมอยู่เป็นทุนเดิม ก็จะเสี่ยงต่อการเป็นโรคขาดสารอาหารได้ การเลี้ยงลูกให้มีโภชนาการที่สมบูรณ์ร่วมกับการเลี้ยงลูกเชิงบวก […]

สูตรผิวใส หุ่นเซี๊ยะ สารพัดประโยชน์จาก ‘ข้าวกล้อง’ อาหารคนจนที่ในหลวงทรงเห็นค่า

หลายคนคงทราบกันดีถึงสารพัดประโยชน์ของ “ข้าวกล้อง” แต่ถึงรู้ว่าดีแค่ไหน คนส่วนใหญ่ก็ยังไม่ชอบกินข้าวกล้องหรือข้าวซ้อมมือกันอยู่ดี ทั้งที่จริงๆแล้วสรรพคุณของข้าวกล้องนั้นบรรยายแทบไม่หมด บ้างก็ว่ากินแล้วป้องกันเหน็บชา ฟันแข็งแรง บำรุงสมอง ช่วยให้หัวใจเต้นเป็นปกติ ท้องไม่ผูก ป้องกันโรคมะเร็งในลำไส้ และควบคุมความสมดุลของน้ำในร่างกาย ฯลฯ แม้กระทั่งเกี่ยวกับเรื่องความสวยความงามก็น่าสนใจมากเลยทีเดียว ไม่ว่าจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย  ผิวขาวกระจ่างใส และหมัดฮุกแสนโดนใจสำหรับสาวๆที่คิดจะไดเอต ลดความอ้วน เพราะเปลือกที่มีเยื่อบางๆหุ้มติดกับเนื้อข้าวอยู่จะเหนียว แตกตัวยาก ซึ่งเยื่อนี้ไม่สามารถย่อยได้ในร่างกายเรา ทำให้ไม่ได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรต มีพื้นที่สัมผัสกับน้ำย่อยน้อยกว่าในข้าวขาว ทำให้อินซูลินที่หลั่งออกมาน้อย ร่างกายก็เลยใช้พลังงานจากไขมัน โอ้ย…ฟังแล้วรู้สึกว่าอะไรจะดีขนาดนี้เนี่ย แต่…ทำม้าย ทำไมยังไม่รู้สึกอยากกินข้าวกล้องมากมายขนาดนั้น ไม่เป็นไร แพรวเข้าใจ ค่อยเป็นค่อยไป ค่อยๆปรับ เริ่มแรกลองนำข้าวกล้องมาหุงปนกับข้าวขาวกินก่อน พอเริ่มชินคราวนี้ก็กินข้าวกล้องได้ชิลแล้ว อะๆ ถ้าไม่ยอมกินล่ะ จะสวยจากข้าวกล้องได้ยังไง (พร้อมนะ เตรียมตัวจดสูตรให้ดี) ไปขัดผิวกันดีกว่า สูตรขัดผิวด้วยข้าวกล้อง เผยผิวเนียนขาวกระจ่างใสฉบับก้นครัว รับรองไม่ยาก สูตรที่แพรวให้สามารถหาวัตถุดิบได้ในครัวทุกบ้านอย่างแน่นอน ข้าวกล้อง 1 ถ้วยตวง หรือกะคร่าวๆ 1 กำมือ นมสดประมาณครึ่งแก้ว (แก้วน้ำที่เราดื่มกันปกติเนี่ยแหละ) กรณีนี้ใช้โยเกิร์ตสูตรธรรมชาติ 1 ถ้วยแทนได้นะคะ มะนาวครึ่งซีกก็พอ […]

keyboard_arrow_up