สตรีทฟู้ด

บอกเลยว่าสตรีทฟู้ดของเมืองไทยนั้นอร่อยเด็ดไม่แพ้ใคร อีกทั้งยังเป็นวิถีการกินที่ทุกคนเข้าถึงได้ง่าย  หากได้ลองลิ้มชิมรส ก็ต้องติดอกติดใจจนถอนตัวไม่ขึ้น รวมถึง 6 นางเอกสาวสวยที่โด่งดังระดับแถวหน้าของเมืองไทย ซึ่งชื่นชอบสตรีทฟู้ดเช่นกัน และพวกเธอจะมาชี้เป้าร้านโปรดในดวงใจให้ทุกคนได้ตามไปกินกัน ส่องพิกัดความอร่อย สตรีทฟู้ดร้านประจำของ 6 นางเอกดัง แอน ทองประสม – ร้านเจ๊มาลี เป็ดพะโล้ เริ่มต้นจากแอนขับรถผ่าน แล้วเห็นเป็ดพะโล้แขวนอยู่ในตู้ดูน่ากินจึงแวะเข้าไป ตั้งใจจะซื้อเป็ดพะโล้ แต่เจ้าของร้านแนะนำเมนูกะเพราเป็ด (40 – 50 บาท) ด้วย แอนเลยลองสั่งมาชิม เขาใช้เนื้อเป็ดพะโล้มาผัดกับใบกะเพรา พริก กระเทียม ไม่ผสมผักชนิดอื่น เวลารับประทานก็จะได้กลิ่นของกะเพราและเป็ดพะโล้ เรียกได้ว่าเป็นรสชาติบ้านๆ แท้ๆ ไม่ประดิษฐ์ ชอบมาก ติดใจเลย เวลาเปิด : ทุกวัน 7.00 น. – 17.00 น. พิกัด : จากสี่แยกทศกัณฑ์ (ถนนบางแวกตัดกับถนนพุทธมณฑล สาย 2) มาทางพุทธมณฑลสาย 3 ขับตรงเข้ามาเลยหมู่บ้านชัยพฤกษ์ […]

อย่างที่บอกไปแล้วว่า ใครๆ ก็เลิฟ สตรีทฟู้ด คราวก่อน แพรว จึงพาไปส่องสตรีทฟู้ดร้านประจำของ 6 นางเอกดัง ส่วนคราวนี้เป็นคิวของ 6 หนุ่มสุดฮ็อตกันบ้าง ไปดูกันสิว่าหล่อๆ แบบนี้ ชอบกินสตรีทฟู้ดอะไรกันบ้าง หรือไม่แน่อาจจะเป็นเบาะแสให้แฟนคลับไปปักหมุดกินและรอเจอหนุ่มๆ เหล่านี้ เพราะถ้าโชคดีอาจบังเอิญเจอพวกเขาที่สตรีทฟู้ดร้านโปรดก็ได้นะ สตรีทฟู้ดเจ้าโปรดของ 6 หนุ่มสุดฮ็อต กินอะไรทำไมถึงหล่อขนาดนี้! ปักหมุดสตรีทฟู้ดเจ้าโปรดของ 6 หนุ่มสุดฮ็อต ณภัทร เสียงสมบุญ – ครัวก้านตอง ครัวก้านตอง เป็นร้านอาหารไทยแท้สูตรตกทอดมาจากรุ่นคุณยาย ผมชอบเมนูข้าวคลุกกะปิ (60 บาท) ที่รสชาติอร่อยถูกปาก นอกจากนี้เขายังมีเมนูพีคๆ อีกหลายอย่าง เช่น ไก่ทอด ปกติจะเห็นแบบทอดแห้งๆ แต่ที่นี่ทอดได้กำลังดี และที่สำคัญราคาไม่แพง ผมชอบมาก สั่งเดลิเวอรี่มาที่บ้านตลอด เวลาเปิด : วันจันทร์ – วันศุกร์ 10.00 น. – 19.00 น. และวันเสาร์ […]

นิตยสารแพรว ฉบับเดือนสิงหาคม 2562 ที่จัดเต็มในธีมสตรีทฟู้ดแบบเน้นๆ แน่นๆ ถ้าขาดเมนูสุดแซ่บชวนน้ำลายสออย่าง “ส้มตำ” ไปคงจะผิดนัก และไม่จัดว่าครบสูตรความอร่อย งานนี้ แพรว จึงไม่พลาดคัดร้านส้มตำเจ้าเด็ดมาเรคคอมเมนด์กัน จากร้านส้มตำรถเข็นที่แซ่บนัวซี้ด จัดจ้านในย่านราชเทวี เปิดมาตั้งแต่ปี 2524 ปีที่แล้วเจ๊แดงขยับขยายมาเปิดร้านริมถนน เมนูเด็ดเริ่มที่คอหมูย่าง (ราคา 90 บาท) ซึ่งจริงๆ แล้วเจ๊แดงใช้สันหมูซึ่งอยู่ใกล้กับคอหมู เพราะถ้าใช้เนื้อตรงคอจะมีไขมันมาก ย่างแล้วแฉะ ความนุ่มเกิดจากการนำสันคอหมูมาหมักกับซีอี๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส พริกป่น ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที ค่อยนำมาย่าง จะได้เนื้อหมูนุ่มรสเด็ด ส่วนเมนูส้มตำปู (ราคา 60 บาท) เจ๊แดงเลือกใช้มะละกอเนื้อกรอบและปูแสมเนื้อแน่น สด ไม่มีกลิ่นเหม็นแปลกปลอม อยากได้พริกกี่เม็ดก็จัดให้ได้ ตัดรสด้วยน้ำตาลปี๊บแท้ ส้มตำถึงจะนัว อีกจานที่เคี้ยวเพลินคือปลาดุกฟู (ราคา 130 บาท) เคล็ดลับอยู่ตรงที่ย่างปลาดุกอย่าให้สุกเกินไป ไม่อย่างนั้นจะไม่ฟู จากนั้นนำเกล็ดขนมปังเล็กน้อยมาขยำกับเนื้อปลาดุกที่ยีไว้ พอไปทอดน้ำมันร้อนๆ จะฟูสวยกรอบอลังมาก พิกัด : […]

เวียดนามเป็นอีกหนึ่งประเทศที่ขึ้นชื่อลือชาว่าเต็มไปด้วยอาหารอร่อย โดยเฉพาะสตรีทฟู้ดบอกเลยว่าเด็ด แถมยังมีให้เลือกกินเยอะแยะมากมาย แต่ที่เด็ดไปกว่านั้นคือสตรีทฟู้ดของบ้านเรา เพราะสามารถเสกสรรค์เมนูสตรีทฟู้ดของประเทศเพื่อนบ้านให้อร่อยแบบเทียบเคียงกันได้ อย่าง “ก๋วยจั๊บญวน” เมนูเส้นของเวียดนามที่เป็นที่นิยมกันในบ้านเรา จนถึงขั้นมีร้านดังๆ หลากหลายเจ้า  และแน่นอนว่านิตยสารแพรว ฉบับเดือนสิงหาคม 2562 ซึ่งมาในธีมสตรีทฟู้ด ไม่พลาดที่จะชี้พิกัดของร้านก๋วยจั๊บญวนเจ้าเด็ดให้ทุกคนได้รู้กัน คุณแดงก๋วยจั๊บญวน เป็นร้านเด็ดที่ แพรว ขอเรคคอมเมนด์ โดยจุดเริ่มต้นความอร่อยเกิดจากคุณแดง เจ้าของร้าน เป็นสายเสาะหาร้านอร่อยทั่วไทย พอวันหนึ่งได้ชิมก๋วยจั๊บญวนก็รู้สึกชอบทันที หลังจากนั้นจึงหัดทำแล้วปรับสูตรเป็นของตัวเอง จุดเด่นของร้านนี้อยู่ที่การต้มเส้นสดทีละหม้อ แล้วทำตามสั่งทีละถ้วยแบบให้เครื่องเยอะมาก โดยวัตถุดิบทั้งเส้นก๋วยจั๊บและหมูยอสั่งตรงมาจากร้านเจ้าประจำที่จังหวัดอุบลราชธานี เมนูที่มาแล้วต้องชิมคือ ก๋วยจั๊บญวนไข่ตอก (ธรรมดา 50 บาท ตอกไข่ 60 บาท) เส้นก๋วยจั๊บของร้านนี้ทั้งเหนียวนุ่ม บวกหอมเจียวที่โรยมาแบบแน่นๆ พร้อมน้ำซุปที่หอมละมุนลิ้น การันตีว่าไม่ผิดหวังแน่นอน แต่ขอเตือนว่าความที่ทางร้านต้มก๋วยจั๊บทีละหม้อ ทำให้ซุปร้อนถึงร้อนมาก ถ้าตักเข้าปากแบบรวดเดียวอาจมีร้องได้ เมนูที่พลาดไม่ได้ยังมีอีก ตั้งแต่ยำหมูยอ หมูยอ พริกไทยดำลวกจิ้ม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสแซ่บ ถ้าใครแวะเวียน มาย่านพระอาทิตย์ ลงคิวร้านนี้ไว้ล่วงหน้าได้เลย พิกัด : ถนนพระอาทิตย์ ร้านอยู่ตรงข้ามวังมะลิวัลย์ เวลาเปิด […]

พิชิต บังทอง หมูปิ้งน้ำจิ้ม 9 อย่าง เป็นแผงลอยขนาดใหญ่ ตั้งอยู่ข้างตลาดในซอย อยู่ตรงข้ามร้านก๋วยเตี๋ยวอโยธยา ณ ท่าสุรวงศ์ เป็นร้านปิ้งย่างสารพัดชนิด ตั้งแต่หมูปิ้ง ไก่ปิ้ง ปลาทู ปลาดุก เครื่องใน ห่อหมก ส้มเนื้อ ส้มหมู และอื่นๆอีก มากมาย สุดแล้วแต่ว่าอยากลองอะไร แต่เราขอจบกันที่หมูปิ้งและไก่ปิ้งที่ให้ลุค แบบ Semi-matte คือกึ่งแห้งกึ่งชุ่มฉ่ำกำลังดี รสชาติเข้มข้น ซิกเนเจอร์คือ น้ำพริกที่มีให้เลือกจิ้มกว่า 9 ชนิด คือ น้ำพริกแมงดา น้ำพริกปลาร้าสับ น้ำพริก ปลาร้าทอด น้ำพริกซุปมะเขือ น้ำพริกปลาจ่อม น้ำพริกกะปิ น้ำพริกหนุ่ม น้ำจิ้มเปรี้ยวเผ็ด และน้ำจิ้มเปรี้ยวหวาน พร้อมผักเครื่องเคียงนานาชนิดที่ สามารถตักได้ฟรี ๆ (ทั้งผักและน้ำพริก) หรือจะสั่งข้าวเหนียวมาจิ้มสารพัด น้ำพริกเติมเข้าไปอีกก็ยิ่งอร่อย บอกเลยว่า 2 – 3 ไม้ไม่พอ สังเกตว่าแม้จะเป็น รถเข็นข้างทาง […]

ใครที่เป็นแฟนตัวยงของนิตยสารแพรว น่าจะได้อิ่มจุกๆ กับหลากหลายเมนูสตรีทฟู้ดที่เสิร์ฟอยู่ในฉบับเดือนสิงหาคม 2562 ซึ่งจัดเต็มในธีมสตรีทฟู้ดแบบแน่นๆ เน้นๆ โดย แพรวดอทคอม ก็ได้คัดเมนูเด็ดจากวัตถุดิบคุณภาพมาฝากกันไปแล้วเพียบ ไม่ว่าจะเป็นหมู เห็ด เป็ด ไก่ คราวนี้จึงเป็นคิวของสายเนื้อกันบ้าง กับเมนูบ้านๆ อย่างก๋วยเตี๋ยวเนื้อ แต่ขอบอกเลยว่าร้านที่จะพาไปกินนั้นรสชาติไม่บ้าน ถึงขั้นจะเรียกว่าระดับเทพเลยก็ได้ ใครชอบกินก๋วยเตี๋ยวเนื้อแล้วยังไม่ได้ไปร้านนายโส่ย คุณอาจพลาดอะไรไปบางอย่างแล้วละ ความอร่อยของร้านนี้ยิงยาวมานานกว่า 40 ปี โดยคุณตี๋ เจ้าของร้านเล่าว่า อากงของเขาขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อตั้งแต่อยู่เมืองจีน พอย้ายมาตั้งรกรากที่เมืองไทยก็นำสูตรเด็ดติดมาด้วย กระทั่งรุ่นคุณพ่อ นายโส่ยที่รับช่วงมาขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อต่อ เริ่มจากถีบรถขายอยู่หน้ากองพลาธิการตำรวจ กระทั่งสันติ เศวตวิมล หรือแม่ช้อยนางรำมาชิม แล้วแนะนำในคอลัมน์ จึงเป็นที่รู้จักมากขึ้น จากนั้นจึงขยายกิจการมาที่ถนนพระอาทิตย์ โดยคุณแม่ของคุณตี๋ยังคงพัฒนาสูตรให้ดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง จุดเด่นของก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายโส่ยคือ การใช้เนื้อติดกระดูกมาต้มในปริมาณเยอะมาก ทำให้ได้น้ำซุปที่หอมหวาน เนื้อก็นุ่ม รสกลมกล่อม สั่งแบบก๋วยเตี๋ยวก็ดี เกาเหลาก็เลิศ (ราคาเริ่มต้นที่ 100 บาท) ใครที่แวะเวียนมาชิมตอนนี้อาจแปลกใจว่ามีนักท่องเที่ยวชาวเกาหลีอยู่แน่นร้าน เนื่องจากรายการอาหารจากแดนกิมจิพร้อมใจกันมารีวิวความอร่อยถึง 4-5 รายการ ทำให้นักท่องเที่ยวต่อคิวมากินกันอย่างต่อเนื่อง แถมที่เกาหลียังมีคนไปก๊อปเปิดร้านชื่อนายซอยอีกต่างหาก…ธรรมดาที่ไหนล่ะ พิกัด : […]

อีกหนึ่งเมนูกินเล่นยอดฮิตที่สายสตรีทฟู้ดเลิฟกันทั่วบ้านทั่วเมือง คงต้องยกให้กับบรรดาของทอดทั้งหลายที่กินง่าย สามารถกินเล่นแก้หิวหรือแก้เบื่อก็ได้ รสชาติอร่อยถูกปาก ราคาถูกใจสบายกระเป๋า แถมไม่ว่าจะไปย่านไหนๆ ก็สามารถเจอะเจอเจ้าของทอดได้แทบทุกหนทุกแห่งจริงๆ แต่สำหรับสายกินตัวจริงเสียงจริง ถ้าจะกินของทอดกันทั้งทีก็ต้องเป็นเจ้าเด็ดเท่านั้น แพรว จึงคัดสรร 3 ร้านสตรีทฟู้ดเมนูของทอดแสนอร่อยมาฝากทุกคนกันจ้า   ไก่ทอดเจ๊หมวย (วัดแขก) ใครชอบกินไก่ทอดกรุบกรอบต้องไม่พลาดร้านนี้ ถือเป็นร้านเด่นในย่านสีลมที่คนทำงานและคนละแวกนี้ต้องมาฝากท้องไว้ เริ่มขายตั้งแต่ 7 โมงเช้า แค่สายๆ ก็หมดแล้ว ไก่ทอดมีให้เลือกทั้งน่อง สะโพก และหนังไก่ที่นำไปชุบกับแป้งหลายชนิด ผสมกับกระเทียม พริกไทย และรากผักชี ทอดในน้ำมันเดือดๆ จนสุกได้สีเข้มสวยก็ตักขึ้นมา แล้วโรยหน้าด้วยแป้งโกกิทอดกรอบกับผักชี จะกินเปล่าๆ หรือกินกับข้าวสวยก็ได้ อย่าลืมจิ้มน้ำจิ้มที่มีให้เลือก 2 แบบ คือ แบบหวานกับแบบแจ่ว เราขอเทใจให้อย่างหลังเพราะแซ่บมาก เนื่องจากแม่ค้าคั่วพริกเองตอนกลางคืน ทั้งใหม่และแซ่บเว่อร์ ข้าวไก่ทอดราคาจานละ 40 – 50 บาท พิกัด : อยู่ในซอยข้างวัดแขก เดินตรงเข้าไปประมาณ 100 เมตร ร้านอยู่ด้านซ้ายมือ มีกระทะทอดไก่วางอยู่หน้าร้าน […]

อร่อยชัวร์! 3 สตรีทฟู้ดเจ้าเด็ด เรคคอมเมนด์โดยนักปรุงมือโปร “เชฟแพม-พิชญา”… สตรีทฟู้ดร้านเด็ดที่การันตีความอร่อยโดยเชฟมือฉมัง คราวก่อนเปิดตัวกันด้วยร้านโปรดของ “เชฟฟาง–ณัฐพงศ์ หน่อชูเวช” เชฟหนุ่มตี๋กล้ามแน่น รสมือเด็ด คราวนี้จึงเป็นคิวของเชฟสาวสวยกันบ้าง กับร้านประจำของ “เชฟแพม–พิชญา อุทารธรรม” ซึ่งเธอนำมาฝากสายกินสตรีทฟู้ดถึง 3 ร้านเลยทีเดียว   เล่าตั๊ง ห่านพะโล้ เยาวราช “ร้านนี้คุณแม่พาแพมมากินตั้งแต่เด็กๆ แพมชอบห่านพะโล้ที่เนื้อนุ่มกำลังดี กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ค่ะ” นึกถึงห่านพะโล้ก็ต้องมาที่เล่าตั๊ง ที่ยืนยงมากว่า 42 ปี คุณป้าเพ็ญงาม เจ้าของร้านเล่าว่า ขายห่านพะโล้ มาตั้งแต่อายุ 20 กว่าๆ จนตอนนี้ 70 ปีแล้ว เรียกว่ารู้จักห่านดีทุกอณู เคล็ดลับความนุ่มขั้นสุดอยู่ตรงที่ คัดเฉพาะห่านที่มีอายุ 3 เดือนขึ้นไป เพราะเนื้อกำลังได้ที่ นำไปต้มกับเครื่องยาจีนคุณภาพดีสูตรเด็ดของครอบครัว และถ้าชอบเครื่องใน บอกเลยว่าที่นี่จัดให้แบบสะใจไม่มีคาว ทั้งกึ๋น ตับ ไส้ และลิ้น ราคาเริ่มที่ 120 บาท พิกัด : ฝั่งขวาของถนนเยาวราช ก่อนถึงถนนผดุงด้าว เวลาเปิด : ทุกวัน 8.30 น. […]

นอกจากที่รู้ๆ กันอยู่ว่าสาวๆ ต้องเลือกลิปสติกสูตรติดทน เพื่องานตะลุยกินที่สวยปัง แต่ทั้งนี้ก็ยังมีอุปกรณ์เสริมอื่นๆ อีกด้วย ที่จะช่วยเตรียมให้เรียวปากพร้อมรับกับลิปสติกได้อย่างสมบูรณ์แบบ เรียบเนียน ไม่ตกร่อง ช่วยให้ลิปสติกเกาะติดริมฝีปากได้ยาวนานพร้อมสู้กับของทอด ของมัน และน้ำซุปได้อย่างเต็มกำลัง ชนิดที่กินไม่ยั้ง ปากก็ยังสวยเป๊ะ ซึ่งนี่คือ 5 ไอเท็มต้องมี! ที่ แพรว ขอหยิบมาแนะนำสำหรับสาวๆ สายกิน   ลิปสครับ ชิ้นนี้มีไว้ไม่ตกร่อง สาเหตุที่ริมฝีปากหลุดล่อน เป็นรอยตกร่องเสียสวยเวลาขยับปากเคี้ยวอาหาร ส่วนหนึ่งเพราะสาวๆ ไม่เตรียมริมฝีปาก ให้เรียบเนียนก่อนลงลิปสติก ก่อนตะลุยกินสตรีทฟู้ดครั้งต่อไป ต้องไม่ลืมสครับริมฝีปากด้วยลิปสครับ โดยใช้แปรงมาสคาราแบบใช้แล้วทิ้งหรือแปรงสีฟันนิ่มๆ เป็นตัวช่วยขัด RECOMMENDED BURT’S BEES CONDITIONING LIP SCRUB PIXI BEAUTY NOURISHING LIP POLISH FRESH SUGAR LIP POLISH   ลิปบาล์ม ถึงกลัวมันก็ต้องทา สาวสายกินบางคนไม่กล้าทาลิปบาล์มก่อนลงลิปสติก เพราะกลัวว่าความมันจะทำให้สีสันลบเลือนเร็ว หารู้ไม่ว่าเรียวปากที่ไม่ชุ่มชื้น ลิปสติกก็เกาะไม่อยู่เช่นกัน […]

แชร์พิกัดเด็ด เป็ดย่างยั่วๆ สูตรโบราณ ขายมานานกว่าครึ่งศตวรรษ… ใครที่ติดตามนิตยสารแพรว ฉบับเดือนสิงหาคม 2562 ที่มาพร้อมกับหน้าปกเก๋ๆ ด้วยแฟชั่นธีมสตรีทฟู้ดของสาวใหม่ ดาวิกา คงจะอิ่มจุกๆ กับกว่าร้อยร้านสตรีทฟู้ดเจ้าดัง ซึ่งบอกเลยว่าจัดมาแบบครบครันทุกเมนู ทั้งเมนูข้าว เมนูเส้น เมนูแซ่บ เมนูกินเล่น และเมนูของหวาน ทางด้านวัตถุดิบก็หลากหลายมากๆ ไม่ว่าคุณจะเป็นสายกินที่ชอบกินหมู ไก่ เป็ด กุ้ง หอย ปู ปลา ก็มีครบทุกอย่างจริงๆ และสำหรับมื้อนี้ แพรวดอทคอม จะพาไปปักหมุดความอร่อยกับเมนูเป็ดกันบ้าง กับเป็ดย่างยั่วๆ สูตรโบราณที่คนเลิฟเป็ดต้องไม่พลาด! ถ้าพูดถึงเมนูเป็ดย่างโบราณ ร้านจิ๊บกี่ ย่านนางเลิ้ง ถือเป็นลิสต์ลำดับต้นๆ ของเซียนสายเป็ด ความเก๋าของเขาก็แค่ว่าเปิดทำการมาตั้งแต่ปี 2504 ไฮไลต์เด็ดคือ เป็ดย่างสูตรโบราณ หนังมีสีเข้ม ไม่แดงเหมือนหลายๆ ร้าน ที่สำคัญคือ หนังบาง เนื้อนุ่ม หอม และไร้มัน พอเข้าไปนั่งในร้านจะได้กลิ่นหอมของการย่างเป็ดด้วย อีกหนึ่งปัจจัยความเด็ดคือ น้ำราดที่ใส่เต้าเจี้ยวเพิ่มความหอม น้ำจิ้มใช้ซีอิ๊วผสมน้ำส้มและพริกชี้ฟ้า ขอบอกว่าฟินมาก (ข้าวหน้าเป็ดย่าง […]

อีกหนึ่งรางวัลแห่งความอร่อย แถมยังการันตีความคุ้มค่า ต้องยกให้กับรางวัลบิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) จากมิชลินไกด์ ซึ่งร้านอาหารที่มักคว้ารางวัลนี้ไปครองจะเป็นร้านสตรีทฟู้ดหรือร้านอาหารริมทาง จึงเป็นการฟันธงได้แบบฉับๆ เลยว่าสตรีทฟู้ดของบ้านเราทั้งอร่อยและราคาย่อมเยาจริงๆ แล้ว แพรว จะพลาดนำร้านสตรีทฟู้ดที่ได้รับรางวัลนี้มาแนะนำกันได้อย่างไร บอกเลยว่าต้องรีบตามไปลิ้มรสกันให้ไวสำหรับ “ข้าวมันไก่วาสนา พุทธบูชา” ร้านนี้เปิดมา 30 ปีแล้ว ได้รางวัลบิบ กูร์มองด์ (Bib Gourmand) ปี 2019 โดยมิชลินไกด์ ข้าวเป็นเม็ดร่วน นุ่มหอม ไม่เกาะกันเป็นก้อนและไม่มันมาก เนื้อไก่ต้มนุ่มฉ่ำ ส่วนไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน เขาคัดไก่คุณภาพมาต้มตามสูตรและตามเวลา ถ้าต้มนานเกินไปเนื้อไก่จะแห้ง บางร้านต้มเสร็จจะแช่น้ำเย็นให้ตัวไก่ดูตึงสวย แต่ร้านนี้ต้มแล้วขายเลย ไม่ทำเก็บไว้ จึงมั่นใจได้ว่าสดใหม่อร่อย ส่วนน้ำจิ้มครบสามรส เปรี้ยว หวาน เค็ม นอกจากไก่ ยังมีหมูทอดไว้เป็นทางเลือกให้ลูกค้าด้วย น้ำซุปใช้น้ำต้มกระดูกไก่แบบดั้งเดิม ได้รสกลมกล่อมลงตัว และยังมีเมนูอื่นๆ ที่น่าลองอีกหลายอย่าง เช่น ข้าว-บะหมี่หน้าไก่ ข้าว-ก๋วยเตี๋ยวซี่โครงหมูตุ๋น ขายดีไม่แพ้กัน ราคา 50-70 บาท พิกัด : […]

แน่นอนว่าทุกร้านอาหารจะต้องมีเมนูแนะนำที่เป็นพระเอกประจำร้าน แต่ขณะเดียวกันก็มีเมนูที่เป็นเสมือนตัวประกอบ หรือถ้าเปรียบเทียบให้เห็นภาพก็เหมือนเพลงหน้า B บนเทปคาสเส็ตที่อาจจะไม่หวือหวา แต่มักจะมีอะไรดีๆ ซ่อนอยู่ แพรว จึงขอพาทุกคนไปชิมเมนูหน้า B ของหลายร้านที่อร่อยเด็ดแน่นอนค่ะ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัดดงมูลเหล็ก หลายคนเห็นชื่อก๋วยเตี๋ยวเนื้อวัดดงมูลเหล็กจากหลายที่ จนนึกสงสัยว่าสาขาต้นตำรับคือที่ไหน ซึ่งคำตอบคือไม่มีสาขา ตัวจริงต้องที่สามแยกไฟฉาย (พรานนก) ที่เดียวเท่านั้น ที่เขาเริ่มตั้งแต่เป็นหาบเร่เมื่อ พ.ศ. 2497 ขยับขยายเป็นร้านในวัดดงมูลเหล็ก กระทั่งย้ายมาอยู่ที่นี่ รวมแล้วก็กว่า 80 ปีแล้ว ขึ้นแท่นเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อในดวงใจ เพราะด้วยเนื้อที่นุ่ม น้ำซุปเข้มข้น ทำให้ติดใจจนต้องมาซ้ำอยู่เรื่อยๆ และอีกเมนูที่ไม่ควรพลาดคือ เนื้อสะเต๊ะ (80 บาท) ที่ควรสั่งมากินเพิ่มความฟิน เป็นเนื้อสะเต๊ะสูตรอิสลามที่หมักเนื้อด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะ เสียบไม้ย่างบนเตาถ่านจนเนื้อสุก นุ่ม หอม รสชาติถึงเครื่องมากๆ กินคู่กับน้ำจิ้มและอาจาดที่ให้มา ขั้นเทพแบบครบรสสุดๆ พิกัด : สามแยกไฟฉาย ถนนพรานนก เวลาเปิด : ทุกวัน 8.00 น. – 15.30 น. โทร. […]

ความอร่อยระดับมิชลิน “นายอ้วนเย็นตาโฟบะเต็ง” สูตรเด็ดระดับตำนาน… สายกินทั้งหลายน่าจะรู้กันดีว่า รางวัลความอร่อยที่ขึ้นชื่อลือชาและได้รับการยอมรับโดยทั่วกัน ต้องยกให้กับมิชลินสตาร์ ซึ่งก็ใช่ว่าจะมีแต่ร้านอาหารหรูๆ เท่านั้นที่ได้รับรางวัลนี้ แต่ร้านสตรีทฟู้ดแบบบ้านๆ แต่รสชาติอร่อยล้ำ ก็มีสิทธิ์ได้รับรางวัลนี้เช่นกัน วันนี้ แพรว จึงไม่พลาดพาไปชี้พิกัดสตรีทฟู้ดเจ้าเด็ดที่ได้รับการการันตีด้วยมิชลินไกด์ นั่นก็คือ “นายอ้วนเย็นตาโฟบะเต็ง เสาชิงช้า” แฟนพันธุ์แท้เย็นตาโฟต้องไม่พลาดร้านนายอ้วนที่ได้มิชลินไกด์ติดต่อกันมา 2 ปีแล้ว ตำนานความอร่อยเริ่มที่ปี 2513 คุณพีท เจ้าของร้านเจเนอเรชั่นที่ 3 เล่าว่า อากงเป็นนักชิมตั้งแต่อยู่เมืองจีน พอมาอยู่เมืองไทยก็ยังตระเวนกินของอร่อย แถมยังรู้จักพ่อค้าขายปลาและคนในวงการอาหาร ทำให้มีแหล่งวัตถุดิบชั้นดีอยู่ใกล้ตัว วันหนึ่งจึงตัดสินใจเปิดร้านเย็นตาโฟในห้องแถวเล็กๆ ที่เสาชิงช้า โดยกิมมิกที่แตกต่างคือการใส่บะเต็งลงไปด้วย จนกลายเป็นสูตรเด็ดของร้านมาจนถึงวันนี้ แพรว ได้ชิมแล้วขอบอกว่า บะเต็งหอมๆ เมื่อรวมกับน้ำเย็นตาโฟสูตรเข้มข้นและเส้นก๋วยเตี๋ยวเหนียวนุ่มที่ทางร้านผลิตขึ้นเอง ขอบอกว่าเข้ากันสุดๆ โดยราคาเย็นตาโฟเริ่มต้นที่ชามละ 59 บาท บอกไว้นิดว่า เย็นตาโฟร้านนี้จะเผ็ดนิดหน่อย ซึ่งคอรสจัดน่าจะชอบมาก และอีกไฮไลต์ที่พลาดไม่ได้คือลูกชิ้นกุ้งทอด ขอแนะนำให้สั่งแยกมากินอีกจาน เพราะที่อยู่ในชามเย็นตาโฟน่ะ ไม่พอหรอก! พิกัด : ย่านเสาชิงช้า เดินเข้าซอยนาวา ถนนตะนาวประมาณ 500 […]

บุกชิมบิงซูสัญชาติไทย สตรีทฟู้ดหวานๆ เย็นๆ ของ “ม.ล.ทรงลักษณ์”… ด้วยอุณหภูมิร้อนๆ ของบ้านเรา ที่ไม่ว่าจะฤดูกาลไหนก็ร้อนแบบถึงใจ ทำให้ “บิงซู” หรือน้ำแข็งไสแบบเกาหลี กลายเป็นของหวานสุดฮิตไปโดยปริยาย แถมยังมีทั้งแบบขึ้นห้างและแบบสตรีทฟู้ด แพรว จึงไม่พลาดไปเสาะหาบิงซูเจ้าเด็ดมาฝากสายหวานทุกคนกัน ซึ่งเจ้าที่นำมาเรคคอมเมนด์กันนี้เป็นบิงซูเจ้าโปรดของคุณเฟม – ม.ล.ทรงลักษณ์ สวัสดิวัตน์ เซเลบสาวที่เลิฟของหวานเป็นชีวิตจิตใจ “ร้านถิงถิงบิงซู สาขาอุดมสุข เป็นของหวานสตรีทฟู้ดที่เฟมชอบมาก ราคาไม่แพง อีกทั้งยังเป็นความอร่อยระดับตำนานด้วย อย่างร้านนี้เป็นบิงซูสัญชาติไทยที่เกิดจากการรวมกลุ่มอดีตนักเรียนอัสสัมชัญ โดยมีสูตรเต้าฮวย บัวลอย น้ำเต้าหู้ของอาม่า เฟมรู้จักร้านนี้เพราะน้องสาวที่เรียนอังกฤษอยากไปไหว้พระที่ฮ่องกง ไหนๆ ไปแล้วก็อยากไปกินบิงซูที่นั่น เพราะเขาได้มิชลิน แต่จนแล้วจนรอดก็ยังไม่มีโอกาสไปชิมสักที จนน้องสาวลองเสิร์ชหาดู ถึงรู้ว่าเมืองไทยก็มีร้านของหวานคล้ายๆ กัน เลยใช้วิธีสั่งให้มอเตอร์ไซค์ไปรับ ที่ชอบสั่งบ่อยๆ คือบัวลอยนมสด เป็นบัวลอยหลากสี ถ่ายรูปแล้วสวย น่ากิน แป้งนุ่ม มีทั้งไส้งาดำ งาขาวเต็มๆ เวลาเคี้ยวทำให้เกิดเท็กซ์เจอร์ ส่วนเรื่องความหวานเฟมไม่เกี่ยง จะหวานน้อยหวานมากได้หมด เพราะชอบของหวานอยู่แล้ว อีกเมนูที่ชอบคือบิงซูชาไต้หวันไข่มุก มีบัวลอยเพิ่มให้ด้วยนอกเหนือจากไข่มุก “ร้านสวีทไทม์ ที่เยาวราชก็อร่อย มีทั้งซาหริ่ม […]

เปิดสูตรความอร่อย “ข้าวมันไก่เจ๊ยี” ขายดียาวนานถึง 5 แผ่นดิน… ปฏิเสธไม่ได้ว่า อะไรที่อยู่มายาวนาน การันตีความดีงามได้เสมอ ซึ่งหลักการนี้ก็รวมถึงเรื่องอาหารการกินด้วยเช่นกัน อย่างเมนูสตรีทฟู้ดที่มีขายอยู่ทั่วบ้านทั่วเมืองอย่างข้าวมันไก่ ถ้าไม่เด็ดจริงคงสู้บรรดาคู่แข่งไม่ได้ แพรว จึงต้องรีบนำมาแนะนำกันเลยสำหรับ “ข้าวมันไก่เจ๊ยี” ร้านข้าวมันไก่ 5 แผ่นดิน ซึ่งขายมาอย่างยาวนาน จนกล้าฟันธงความอร่อยกันแบบฉับๆ เลย ก่อนเข้าเรื่องความอร่อย ขอเกริ่นตำนานของข้าวมันไก่ 5 แผ่นดินสักหน่อย เนื่องจากร้านเจ๊ยีเปิดให้บริการมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 6 เรื่อยมาจนลูกหลานเจเนอเรชั่นที่ 5 เข้าไปแล้ว รุ่นแรกเริ่มจากคุณพ่อของเจ๊ยี เปิดร้านที่ย่านถนนดำรงรักษ์ ก่อนที่เจ๊ยีจะมาสานต่อความอร่อย ย้ายร้านมาหลายครั้ง ร้านปัจจุบันตั้งอยู่ที่ถนนจักรพรรดิพงษ์ ตรงข้ามโรงเรียนวัดสระเกศ สำหรับสูตรลับการต้มไก่และทำน้ำจิ้มของร้านนี้ถูกบอกต่อกันจากรุ่นสู่รุ่นว่าน้ำจิ้มต้องผสมอะไรบ้าง ใช้ปริมาณกี่ถ้วยตวง ก่อนที่ปัจจุบันจะมีการจดสูตรให้เป็นมาตรฐาน เพื่อให้รสชาติอร่อยคงที่ รวมถึงไก่ตอนที่สั่งจากเจ้าประจำที่จังหวัดนครปฐม คัดเฉพาะตัวใหญ่ น้ำหนัก 3 กิโลกรัมขึ้นไป โดยใช้เทคนิค การต้มแบบลับเฉพาะกว่า 2 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อนุ่มหวานพอดี เนื้อส่วนหน้าอกที่หลายร้านมักเจอปัญหาเนื้อแห้งง่าย แต่เนื้อไก่ของเจ๊ยียังฉ่ำน่ากิน เครื่องในไก่ก็ไม่มีกลิ่น ในส่วนของข้าวก็เม็ดร่วน กลิ่นหอม และไม่มันมาก […]

ปักหมุด 2 เจ้าเด็ด เบรคฟาสต์สไตล์ สตรีทฟู้ด อิ่มอร่อยง่ายๆ ยามเช้า… อาหารเช้า ถือเป็นมื้อสำคัญที่ขาดไม่ได้ แต่ด้วยวิถีชีวิตของแต่ละคนที่ไม่เหมือนกัน อย่างบางคนต้องเร่งรีบมากๆ ในช่วงเช้า ทำให้ต้องละเลยมื้อเช้ากันไปบ้าง แต่อย่าลืมกันไปด้วยว่า บ้านเราที่ขึ้นชื่อว่าอุดมสมบูรณ์เรื่องอาหารการกิน โดยเฉพาะสตรีทฟู้ดที่โด่งดังไปทั่วโลก ก็มีอาหารเช้าสไตล์สตรีทฟู้ดที่กินง่าย ได้ประโยชน์ และอร่อยถูกปาก อย่างน้ำเต้าหู้และปาท่องโก๋ เมนูสุดคลาสสิกที่อยู่คู่กับยามเช้าของทุกคนมาเนิ่นนาน ซึ่งนี่คือ 2 เจ้าเด็ดที่ แพรว จะพาทุกคนไปปักหมุดกัน   น้ำเต้าหู้ ตลาดวัดแขก สีลม ร้านน้ำเต้าหู้หอมมันที่อัดแน่นด้วยเครื่องสารพัดชนิด โดยทางร้านเลือกใช้ถั่วเหลืองใหม่ๆ ที่คัดมาอย่างดี แล้วนำมาต้มโดยไม่ผสมนมผงและเติมใบเตยลงไปด้วย ทำให้ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ติดจมูกเวลาดื่ม จุดสังเกตสำหรับร้านทั่วไปคือ ถ้าใช้ถั่วเหลืองใหม่ในการต้มจะได้น้ำเต้าหู้สีออกขาว ไม่อมเหลือง เหมือนถั่วเหลืองเก่า แต่ของร้านนี้น้ำเต้าหู้สีขาวนวลอมเขียวนิดๆ เกิดจากการต้มใบเตยเพิ่มความหอมลงไปด้วย ส่วนใครชอบเครื่องจัดหนัก ก็เลือกได้เลย มีเยอะมาก ไม่ว่าจะเป็นถั่วแดง ข้าวบาร์เลย์ แปะก๊วย รากบัว แห้ว เฉาก๊วย และพุทราจีน นอกจากนี้เขายังมีเต้าฮวยนมสดรสอร่อยขายอีกด้วย น้ำเต้าหู้เริ่มที่ถุงละ 10-30 […]

เปิดลิสต์ 5 เมนูเด็ด! อาหารชาววังที่กลายมาเป็นสตรีทฟู้ด จนได้รับความนิยมและเป็นอาหารจานโปรดของใครหลายๆ คนมาจนถึงทุกวันนี้ ถ้าพูดถึงดินแดนแห่งสตรีทฟู้ดแล้วล่ะก็ ประเทศไทยต้องติดอันดับอย่างแน่นอน เพราะร้านอาหารข้างทางนี่แหละคือเมนูเด็ดที่อร่อยจนต้องกลับไปกินซ้ำๆ แต่รู้กันหรือเปล่าว่าหลายๆ เมนูที่เราไปลิ้มรสและกินอยู่เป็นประจำนั้น มีบางเมนูที่เป็นอาหารชาววังมาก่อน ซึ่งอาหารชาววังคือเมนูอาหารประดิษฐ์คิดค้นจากคนที่ใช้ชีวิตในวัง เรียกว่ากับข้าวเจ้านาย ลักษณะความแปลกแตกต่าง เอกลัษณ์ของอาหารชาววังคือ ความวิจิตรบรรจงและรสชาติที่นุ่มนวล ไม่เผ็ดมาก และอัตลักษณ์สำคัญของอาหารชาววังคือกรรมวิธีในการทำอาหารที่มีความซับซ้อน มีความประณีต ใช้เวลาในการทำนานและใช้คนทำหลายคน พร้อมกับวัตุดิบที่มีคุณภาพครบทุกหมวดหมู่อาหาร รวมเป็นองค์ประกอบของอาหารชาววัง แต่เมื่อถูกปรับสูตรให้กลายมาเป็นอาหารสตรีทฟู้ด วิธีการเหล่านี้ก็มีการลดขั้นตอนเพื่อความเรียบง่ายขึ้น เช่น น้ำพริกและผักลวก หากเป็นอาหารชาววังผักต่างๆ ต้องแกะสลักให้น่ารับประทานและจัดสำรับไว้อย่างสวยงาม แต่เมื่อมาเป็นอาหารสตรีทฟู้ดผักลวกเพียงถูกจัดวางไว้ในถาดให้ลูกค้าหยิบเลือกได้ตามสะดวกเท่านั้น ในวันนี้เราได้เลือก 5 เมนูสตรีทฟู้ดยอดนิยมที่ทุกคนคุ้นชินกันเป็นอย่างดีมาเสิร์ฟกันถึงที่ และเมนูเหล่านี้ยังเป็นอาหารชาววังที่ถูกนำมาปรับมาให้กลายเป็นสตรีทฟู้ด อาหารริมทางสวรรค์ของคนชอบกินอีกด้วย ส่วนจะมีเมนูไหนบ้าง เรามาเช็คกันเลยค่ะ ชวนลิ้มรส 5 เมนูยอดนิยม อาหารชาววังที่กลายมาเป็นสตรีทฟู้ด ทอดมันข้าวโพด อาหารทอดใส่แป้งและข้าวโพด ทานกับน้ำจิ้มอร่อยๆ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การผสมแป้ง เทคนิคการทอดและน้ำจิ้มรสเด็ด เป็นอาหารเจเมนูทอด ทำให้มีลักษณะคล้ายกับทอดมัน ซึ่งสามารถพบเห็นเมนูนี้วางขายอยู่ทุกที่ แต่ในช่วงเทศกาลกินเจจะหาทานง่ายกว่าปกติ หมูปิ้งคืออาหารยอดนิยม เพราะเป็นอาหารที่ทานง่าย รสหวาน เนื้อนุ่ม เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่การเลือกเนื้อหมู […]

อร่อยแถมผิวสวย เมนูอุดมคอลลาเจน “ข้าวขาหมูเจริญแสงสีลม” เจ้าดังระดับตำนาน… ใครว่า “ข้าวขาหมู” อีกหนึ่งสตรีทฟู้ดจานโปรดของคนชอบกิน เป็นตัวการร้ายทำให้น้ำหนักพุ่งทะยานได้เท่านั้น แต่เมนูชวนน้ำลายสอนี้ยังมีประโยชน์ต่อผิวพรรณ เพราะ “ขาหมู” จัดเป็นอาหารที่มีคอลลาเจนสูง แถมยังเป็นคอลลาเจนชั้นดี ช่วยให้ผิวพรรณเต่งตึง กระชับ เปล่งปลั่ง สดใส เมื่อรู้อย่างนี้แล้ว ใครหลายคน โดยเฉพาะสาวๆ คงพร้อมเทใจให้กับข้าวขาหมูแล้วใช่ไหมล่ะ แต่จะกินทั้งที ก็ต้องเลือกของดีกันหน่อย ผิวจะได้สวยสมใจ แพรว จึงคัดสรรข้าวขาหมูเจ้าเด็ดมาฝากทุกคนกัน นั่นคือ “ข้าวขาหมูเจริญแสงสีลม” “ข้าวขาหมูเจริญแสงสีลม” เป็นร้านข้าวขาหมูระดับตำนานที่เปิดมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2502 การันตีด้วยหลากหลายรางวัลจากแทบทุกสถาบัน มีให้เลือกหลากหลายชิ้นส่วนของขาหมู ไม่ว่าจะเป็นเนื้อกับหนัง ข้อคากิ ขาหมูชิ้นเล็ก ขาหมูชิ้นใหญ่ เรื่อยไปจนถึงเครื่องในต่างๆ ความเก๋ของที่นี่คือไม่ใช่ข้าวราด แต่ต้องสั่งกับมากินคู่กับข้าว ไม่ต้องกลัวกินไม่หมด เพราะอร่อยแน่ๆ ที่สำคัญ ไม่ว่าจะกลับมากินกี่ครั้งก็ยังอร่อยเหมือนเดิม ด้วยขาหมูเนื้อแน่นนุ่มที่ต้มมาอย่างพอดีจนหลุดออกจากกระดูกโดยง่าย ผสมเข้ากับรสชาติที่นวลเนียนและหอมโดดเด่นไม่เหมือนที่ไหน บอกไม่ถูกเลยว่าใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง ก็แน่ละ เพราะสูตรของร้านนี้ไม่ธรรมดา! คุณบัญชา เจ้าของร้านที่ยังนั่งคุมงานอยู่ทุกวันเล่าถึงกระบวนการทำขาหมูให้ฟังว่า เริ่มตั้งแต่คัดขาหมูขนาด 2 กิโลกรัมมาอย่างดี นำมาตัดแล้วล้างให้สะอาด […]